[西式食譜] 雜 菜 牛 骨 湯

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) K( d. }; Q. C$ D1 \os.tvboxnow.com材 料
) y* N1 G/ f% X/ cos.tvboxnow.com牛 骨 1 斤 、 甘 1 條 、 白 蘿 蔔 1/2 條 、 西 芹 2 枝 、 香 葉 2 片 、 丁 香 6 粒 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 薑 2 片 、 滾 水 1 公 升tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 H5 O1 N% Y+ X% y9 |) q

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做 法
5 \$ W  l& N5 L: @* @! Q2 G公仔箱論壇1. 牛 骨 先 放 進 加 了 1 片 薑 的 滾 水 內 水 ， 盛 起 瀝 水 。 公仔箱論壇! z1 e0 b: Z$ J/ r+ c2 G: p

& L2 |* p' O. ^2 S公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 加 油 爆 香 1 片 薑 ， 放 入 牛 骨 煎 至 焦 香 ， 加 入 滾 水 、 香 葉 及 丁 香 煮 至 滾 起 ， 再 轉 中 細 火 煮 1 小 時 至 湯 變 成 乳 白 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 v% U- K7 n. g; m% N
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3. 將 甘 及 白 蘿 蔔 切 片 後 再 切 成 花 形 。 西 芹 去 筋 切 短 度 ， 將 全 部 材 料 加 入 （ 2 ） 煮 20 分 鐘 ， 最 後 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 即 可 。& B6 i+ w* Q1 M, N0 Y' |
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如 先 將 牛 骨 煎 香 或 用 焗 爐 烘 過 ， 香 味 會 更 濃 。