' _" u2 v& ?) W3 ` e* L$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手撕豬肉配法式牛油包、椰菜絲沙律、洋蔥圈（$64）：豬肩肉與多種蔬菜配料慢煮12小時，加入調味料低溫烘焗，濃郁入味。
1 F- b) {2 r: Ptvb now,tvbnow,bttvb
- \) S1 d- X9 J/ l* ?8 V% mtvb now,tvbnow,bttvb主打豬肉食譜的The Fat Pig，最近在時代廣場食通天開張。新界農場豬在米芝蓮兩星名廚Tom Aikens的創意烹調下，化作一道道味道濃淡有致、口感鬆酥脆軟的菜式。
0 r+ d2 j/ r7 A4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# ^5 s3 P3 s$ N: B8 m2 k8 a r公仔箱論壇踏進The Fat Pig第一印象是店面頗大，感覺舒服休閒，廚房和酒吧都是開放式設計，餐桌之間保持一定距離和座位寬闊，兩者均屬頗為討好的細節。最矚目的是在牆上閃亮的霓虹燈格言：In pork we trust, leave no part behind，把豬這種食材從頭到尾物盡其用。
5 V5 l0 F N0 N
% b7 C K3 ~) L, D" F0 w多元化烹調
$ x+ w; n! W* o7 f7 j公仔箱論壇擁有紮實法式料理廚藝經驗的Chef Aikens，曾隨名廚Pierre Koffmann和Joel Robuchon鑽研廚藝，更於26歲時得到英國最年輕米芝蓮兩星廚師榮譽。他指出，以準備工夫和煮法來說，豬這種食材可塑性之高是不容置疑的，簡單快捷如煎炸，或工序繁複的慢煮、炆燉與煙熏，在不同的烹調處理下，菜餚從味道到口感都呈現出多元化。
# T6 V5 D: P: s! b7 _! k9 etvb now,tvbnow,bttvb正因為豐富多姿的煮法能帶來不一樣的豬菜餚，這裏的餐牌沒有常見分類如頭盤、主菜，取而代之的是用煮法區分。想吃香脆食物的，可在燒烤或煎炸類菜式中選項；其他如燜燒、油封、鍋燒、蒸煮或水煮等類別，都可滿足口味或濃或淡的客人。大體而言新店主要提供摩登英國菜，從本地豬場華記取貨，加入亞洲元素以增進菜餚風味，所以品嘗美味豬菜式時會吃到日本花菇、韓國泡菜、龍眼肉乾等配料，頗予人驚喜。4 f. y3 a! z2 S4 V) P$ I; ?4 ~. X
# A' m) s8 q, H" I- u" G K" x公仔箱論壇The Fat Pig
; [# ?& g |$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣時代廣場食通天
9 a1 ~1 r2 s4 p j" ?, Eos.tvboxnow.com平均消費：$200
0 q4 Z; j1 ^ J9 I; d+ i% Los.tvboxnow.com
! M1 K# |. L, u1 n; q+ k os.tvboxnow.com2 k9 { Y0 _# b N S8 L$ d
香燒昆布蘭豬肉腸伴薯蓉及洋蔥燒汁（$58）：用香料自家製，燒香後盤成蛇餅狀是英格蘭西北部Cumberland傳統長香腸的形態。
+ f* I1 _) c. F" b& u/ q/ k3 e& V8 M: B4 a* A6 N6 S: u: n
 ' d. H: n1 O1 A) A) I7 s, G
油封豬肉醬配酸蘋果醬（$78）：是經典法式家常煮法，豬腩肉與多種香料、大量豬油脂及白酒慢火燉煮，質感幼細，塗在多士上，蘸點自家製酸蘋果醬，與豬肉醬的油潤感美妙平衡。
1 D0 H/ N( k. x' v公仔箱論壇
; k6 V$ H! Z* Y [* Nos.tvboxnow.com
5 l$ h; f! b5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豬耳配酸豆醬（$108）：豬耳用多種蔬菜香料如西芹、迷迭香等慢煮三至四小時，再裹上麵包糠炸香。 os.tvboxnow.com1 q& s) n2 w2 @9 L$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F8 \/ {( s% X" k- J' v% F: H# E# N
j$ |! s( `& ?1 oos.tvboxnow.com來自英國的米芝蓮兩星名廚Tom Aikens，廚藝紮實。 公仔箱論壇& U! [2 H9 T% m
os.tvboxnow.com+ i5 \' q7 Z. m
 公仔箱論壇& f9 {0 Y" @4 o2 U1 ]/ D
寬敞的空間予人舒服休閒感。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D. M, ]- m7 h/ l! N8 f
tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 \1 `3 @% o
- i& E2 ^* O2 G6 a; d$ K+ n/ M/ N( s |
發表於 2015-11-24 04:19 AM
| 