[中式食譜] 紅燒筍肉片

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2 G( q. i  ~8 A; @* z, y3 Yos.tvboxnow.com材料:     
- }6 B2 h6 V! G  J# F公仔箱論壇五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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! W) e0 P. j- L; S% X/ nos.tvboxnow.com調味:     
! g/ M' Z1 I1 n! t! j6 \生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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) S( W3 a+ P( z# a2 l8 t) X6 W" w: q& x做法:     9 c9 z8 G1 f5 [
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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