[中式食譜] 涼拌鵝肉

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3 p2 b4 n, K/ d. O2 e; w$ N公仔箱論壇材料
, e- [" e+ l: e1 Y; }os.tvboxnow.com鵝胸肉.....1/2斤
) q- F8 g3 ^( C, i薑絲.....1/2杯; v! w- U8 a' [$ J! |1 x4 p
辣椒絲.....1/4杯
5 k9 r! B" v2 Y1 j芹菜段.....1/2杯
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) x: a; J7 r( ^4 z" h公仔箱論壇調味料
7 Z* x8 z- u) ~# S公仔箱論壇淡醬油.....1又1/2大匙公仔箱論壇6 B+ \' |# _. p
紹興酒.....1大匙
9 \& x4 Y3 r( ?1 j0 M; J公仔箱論壇糖.....1/2大匙公仔箱論壇- x6 p2 T$ v- m. N6 {* h' w

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作法公仔箱論壇, i1 ^; k4 @9 i  R) Q0 |$ o- K
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。公仔箱論壇  B2 B$ q. C5 p
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。os.tvboxnow.com) l8 B6 p& A! Z' b4 [; t
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(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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