材料(4-6人份)
3 X2 K8 f8 `7 T, H0 |+ Pos.tvboxnow.com急凍雞腿(大).....2支
$ ?4 X- K7 E, f5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, Z! a+ M% a# j0 u9 q8 B
蝦仙貝.....8-12片
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調味料
& Q2 i% q0 n0 {3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
1 T. K+ r" Q! ?- F+ x; `6 w1 w+ T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, y; d$ q# f0 O+ F
胡椒粉.....1/4茶匙
$ _ V4 t- _- }% l公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \8 \4 m I2 O4 k6 W6 l
蛋白.....1個7 n! ~4 M7 o7 X$ z
水.....1湯匙" H( H+ g5 a" B1 n J
日式照燒醬.....適量% b, r! s4 ]8 L
蛋黃醬.....適量
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% \0 c9 _3 V: }. A# X3 M# c煮法tvb now,tvbnow,bttvb4 h& H% M& ]8 ]7 L2 O; P
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* M* `2 }8 j/ V( v5 w6 _2 @3 C6 }
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ Z$ h$ _$ C: K" h4 @) R$ S
; H# |4 X/ }: y" X* {3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇6 I1 A) G" N4 ]" @; v
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( ~( m8 Y9 G! k5 f小貼士公仔箱論壇% Q' e1 ?8 z. M1 F+ ~( o
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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, f& }9 i4 D/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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, O6 o- Y; x9 M5 E. H$ v& r) ~4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。3 ~" q7 V/ L3 h5 G1 y) f' |0 j9 t
: O8 I. J& u5 _6 l0 ]8 A$ v: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb! b; S! @# C e* x9 z( k
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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