[美食介紹] 巴西扎膠公啱做花膠扒

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( v. p4 l( ^5 z& c0 ^$ u* }, B$ Stvb now,tvbnow,bttvb來自巴西的扎膠公，質地比較厚，發好後，切成幾件，做花膠扒。每斤約$3,900公仔箱論壇1 [) O. h' Q& U1 @
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貴價的肚公肚乸，動輒過萬，不是人人吃得起。其實也可以選擇巴西扎膠公、非洲厚花膠片或者更便宜的花膠筒代替。療效不會相差太遠，當然不及肚公厚身、彈牙。煮起來較易溶化，所以比較適合炒絲或者煲湯。由於香港潮濕，未發的花膠，最好就存於玻璃瓶，放在乾爽的地方，如果能夠開抽濕機或冷氣就更好。os.tvboxnow.com% M/ j* J  H& }/ S0 D+ Z. }  a

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6 P  l7 L2 z5 C% o用鱸魚做的厚花膠，來自非洲，口感較差，適合用來炆及炒絲。每斤約$2,280
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南非花膠筒價錢比較相宜，但如果煮太耐，會較易溶化。每斤約$1,380tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 G5 g: ]% L! A- H! t

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