[中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚

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材料:        
6 r" v8 j  H$ Q2 `. }0 k* t5 H* C鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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0 P& t$ N; {. P# v5 K$ m) Ytvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： ! s9 L% c5 W- m/ y
食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙公仔箱論壇; k: j# L' a7 F  F- N

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1 p  B' k1 A; g7 a  o8 }) |& X( btvb now,tvbnow,bttvb做法:        
; H8 z3 P! }: s. f$ @7 e  g公仔箱論壇1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。公仔箱論壇$ o9 p+ Z" v, i  Q, y& _
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% Z6 O, n8 `$ t
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。