[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:        
; f! \- ]4 \4 j  \4 w, r* G公仔箱論壇花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯& ?" o1 y: \9 \8 o3 V, V/ ^. n

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' d4 j. t8 q0 \os.tvboxnow.com調味:        
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1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。' y8 X. X5 \$ [) S

* u- w$ u6 j3 i9 O# j+ a. B2 `2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。+ Q1 [$ e' b7 E6 F5 F, V, L
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。os.tvboxnow.com( C* d3 t6 @/ @- _' g1 N
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。