 tvb now,tvbnow,bttvb' P, `0 [7 @6 H' ?4 D# Y
; \' K; T# \; T0 w" a. _
日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。, p% H4 q! o: i* l
公仔箱論壇2 M9 K: @8 L4 y( V. a5 K* W$ H' l
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！
: x% X. u3 P) w: ntvb now,tvbnow,bttvb
) u! j# K5 a, @( x& C就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。
) ^. t, U6 C$ Q6 Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- c3 g4 ?; G% C) q: @
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 m. ^8 P/ T% a& I4 p) `
『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。
0 p0 h: a- C5 j6 F: H5 a
( i4 q* ]; i. G2 Tos.tvboxnow.com 公仔箱論壇' O a: Q( P' }* z% `/ |7 @
1 Z: b" I. _: N% etvb now,tvbnow,bttvb直接從日本漁民授購海產空運到港* C+ _, i; n a! x6 k4 r+ L" o
香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。os.tvboxnow.com9 S I" r2 l8 f. p0 y3 \: q
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" a! c) q( O2 h- Q/ x0 R) A
) o( {7 m; f0 X! b
9 ~3 q |+ [( C& ]+ f: s! i' hos.tvboxnow.com
7 ^' S% G3 o" V" \. Z" t. u# X烏賊中心豈止於烏賊?
$ ^( Q/ k( i3 J1 B/ _* u烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。
1 Y& {2 L. L& V& J5 H0 g% t7 P8 J' B7 `; |7 w, _% U- Q
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! j. u; E: K. L
os.tvboxnow.com: Q: z+ N! t3 v' `9 s/ m) y
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。
1 h+ ~6 r, k2 `* O9 t& A gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \+ ?1 g2 K+ Z
 2 D% s6 h2 w8 U
S9 r% H3 W2 o3 U/ I0 r7 Y 公仔箱論壇0 Z& N n; R) F9 L1 @5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M q4 ?0 F1 O( w, |1 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% K) e& F j
! r" x) i6 @/ F1 n) Pos.tvboxnow.com香港烏賊中心8 O$ L1 }. h8 V
地址: 銅鑼灣登龍街永光中心+ {5 G, x+ {7 q: J* z
|
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 