材料
& k- M% K4 z$ B8 l4 x9 J皮蛋.....5顆
: M( }( i* ~) ]+ y7 c0 o) z+ y公仔箱論壇乾辣椒.....30公克
+ Q- U( |( }% }1 ]/ e5 Gos.tvboxnow.com蔥.....3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# W2 r E' q. G* K7 R) m" q
薑.....10公克3 n7 X4 D6 L m! q! p0 q
蒜仁.....4粒
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調味料
- N0 C$ c9 m- }0 `# B( atvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2大匙
$ d! q- V5 Y6 n9 S( q白醋.....1茶匙公仔箱論壇+ c' }: ]# A; s1 a/ i: r
醬油.....1大匙
8 Y: I) @( O) d; G1 |os.tvboxnow.com蕃茄醬.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f& e F/ y- _8 _% l
糖.....1茶匙
( N" X. X$ e( V- k0 X. V5 w料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! Q! n. g* q. Q6 p0 H, T
水.....1大匙
: a# y$ Z- L' C4 E' V太白粉.....1/2茶匙
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作法
# A5 Y2 O4 ]) V: V: g6 p. U* I# _) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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0 q e9 H: w/ [) m/ i公仔箱論壇2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F1 @" l3 l n( \3 ]0 N" q
6 {- Q( T4 Q2 Hos.tvboxnow.com3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。) j" _& k! X/ M
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 S# Y) m" Z/ |! n
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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