在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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& E- B9 h4 X) f, Q: w9 r' j+ t* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉
, K' W% I1 I3 i1 b位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。os.tvboxnow.com# ]) Y" I/ q( Y" Z
# W! x4 J- F0 T1 g烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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* Y/ j: D1 g9 h0 O" U6 H0 Cos.tvboxnow.com地址：西環爹核士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~# _# X9 I* T6 J# ^; B
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
' {! W5 C3 Z/ ]6 U# r( T來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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/ Q" y# n* N- i$ _Oyster Blade Steak$216/約370克6 g9 W; e) L. D" a
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。& X, g$ _; R& [8 U- u) I
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb' N9 `. @0 ]: b5 C# L7 N0 L
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把os.tvboxnow.com/ O8 [1 n; G( I+ I; Z# H
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。os.tvboxnow.com% L1 c( d+ o6 [
7 E9 Z8 s" D! k5 T/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb) m6 O9 A* |; E0 w/ I+ w! z
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 ~& W4 s" j" f" O! w( K. c
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。1 v+ |. C" N2 T5 C l
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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