在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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4 m6 B6 L& U' P7 |/ X1 atvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街
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( `: p, b8 V2 i# E c公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。os.tvboxnow.com+ ]& [7 q8 H/ d. @$ {5 m# {
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
; \ y1 R8 ^ ]os.tvboxnow.com來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
* [8 @' N& \% m9 k7 v* Z, I5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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) U& ?$ |6 d3 z8 C: A1 {意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g G' A t$ P) H$ b
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 b. R3 K0 `# f, U
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法國Perceval牛扒刀 $450/把% F* P2 _4 T* M$ t1 O5 K
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 Z8 n6 M/ c5 j9 Z' _ }
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
; W. U# S: `) x3 ios.tvboxnow.com澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。 e3 v- v, |2 {# i: F! n/ P
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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