紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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紫粵軒
I" {' D$ M3 ?3 t9 M; m2 V/ Yos.tvboxnow.com地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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1 }9 `1 B0 R- N/ j, w8 b: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗大閘蟹 $248/隻公仔箱論壇* S% z8 c2 h! P* e2 H; o
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。os.tvboxnow.com+ o7 T2 T" r. V; m
0 s/ ]6 K, d E6 l% j7 z% J0 v K: D米網顯乾坤 $380
0 ~8 H3 B% a b8 O鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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% [1 ]+ e/ ]# Q* V6 H+ z蟹粉水晶杯 $238# Y+ `) z3 L* G% q' j! ? D
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。公仔箱論壇+ v* l* i: v) C' f
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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