上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。
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& s. \( K" M2 w# u4 e2 z# N; z花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。+ I. J7 c& `0 P% Q/ s
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迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ }: v! `1 M$ B. X
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西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）* m4 n) O: o& Z( Z0 C7 ^/ O5 r$ x. T4 Q
好味指數：★★★★公仔箱論壇: y9 Q2 K2 ^9 F
必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉
- \, J- S& t) m4 M+ {4 L, U平均消費：約$150
; R- a5 C4 T: x+ O% aos.tvboxnow.com撰文：林佩婷os.tvboxnow.com, L- h, [% e) c! b4 ~/ n
攝影：林資凱、謝孝祥
( X S* S7 |0 N% k! y2 j, g6 a地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場公仔箱論壇+ q; G3 \- m0 ~) K4 y. M# D ~
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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