《材料》公仔箱論壇9 A5 T# @+ P# A4 s- `8 T1 H
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙# o! ~" ^ O& A2 m7 u A+ G; s
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《做法》公仔箱論壇5 K$ u( t; C* ~7 h1 N# b6 N4 n c" v
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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! G/ B2 [1 l0 P7 ytvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。7 a& ]3 E( e" u4 q
3 e9 V, L4 u$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。公仔箱論壇9 `5 `6 l( G* n9 h
$ o9 G3 k% f( g7 s8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- u4 P. |; H. m- \
貼士：7 d% ?: V- {5 \
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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