[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
( D* f& S* `' r4 Z( S) f挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
8 i/ C4 y8 O5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( l. O; r; ?" x6 I5 N: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5 U6 {5 [# `7 D: M( T- r$ X
鹽/胡椒粉各適量os.tvboxnow.com  k3 j. M6 h! G8 |1 ~, q

  A- y5 w6 j8 M4 {- j4 [  htvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：
  c- r4 W+ h* R1 M, Otvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
& @5 c$ l8 B2 k) k2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 z) r! ~0 `: Q
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做法
0 ]' E: K, K8 ^, N1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% v0 H4 H& i8 N$ i. `! y

. W& d" W0 L/ H3 |# s2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇/ R0 A4 t6 {9 Z/ r! I; u

5 \" V7 k7 j  u& J8 o9 @; k4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。+ H, k5 G: Z% j3 `
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ z7 [9 x  u" ]# r/ O

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/ u  T3 N: ~" b貼士：
- [8 P# B# B- ?2 y+ S  i# u/ S今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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材料：
; U* M5 j0 X, Y8 f% G+ x/ a4 F菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克$ V, Z1 v" p& q' s0 |

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做法：% `4 H2 S4 U3 M( l9 C
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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# ^1 d, R5 {4 j3 V貼士：* D! b( ^$ h+ ^# J
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb% ~# R: t7 H$ F1 ^  b0 c

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材料% y6 s6 {% h7 E2 s( X
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
- Y% d" Z+ p" n; G4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醬料：
* y! l; ^! K3 cos.tvboxnow.com冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5 s& i8 t, Y, z# c( g

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做法. n" N. E; Z# ?8 t6 h: A4 X
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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0 E6 Y( `/ x" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! p7 T2 K! r4 a+ x: z8 U

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材料
1 A7 m/ N( y# n黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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7 g! k. h3 r0 g* l做法公仔箱論壇3 C4 g1 @# D" g0 u! r) t4 y( d/ @
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb! |0 V, f. L/ w7 X) C

! I% N* T9 \8 S' n9 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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0 O4 q/ U% t  ?4 T; g% Gos.tvboxnow.com3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇8 L5 `" U" U$ K& e) J7 g

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材料
2 T, d! D% |7 \. s0 S5 T& r* |9 X甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量os.tvboxnow.com5 H) o5 A: W3 o
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醬汁：公仔箱論壇1 g. T, l' {8 h. C9 K1 b
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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做法
) @% h4 d- ~% `+ aos.tvboxnow.com1.將醬汁材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O; V/ A6 j% h4 q, O  {# U2 o
os.tvboxnow.com, B8 p% Z$ ^6 ]- i* G# I9 F' a
2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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