人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。; V) J8 d) {0 K1 K
- F5 x& b3 p& [3 |% j5 t% u; p. ~tvb now,tvbnow,bttvb用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。
0 v! K) l" Y' ?" Z" D9 a( G
9 H7 z! J6 m6 i6 u6 }os.tvboxnow.com像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
# u' |; o8 X+ U0 t公仔箱論壇公仔箱論壇) |7 s2 z. A; ^0 ~5 b1 E
大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。
& y& r/ k4 H9 \7 cos.tvboxnow.com
! X( ?- B+ P% y& a* b9 U# \2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
6 V) j1 G" a7 r
$ R+ g# n9 V, K1 E6 L7 h4 f公仔箱論壇地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98os.tvboxnow.com9 L6 M& M* S; I
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。os.tvboxnow.com3 h; Z4 `4 p: n; F# h
' T+ a- z- [7 }; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepperoni （12吋）$96
) I! C1 j5 F# t4 G/ r; x: X$ i經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。: R8 v- w' t+ T+ a+ i* C! a
( p5 f. i! t& O3 {- j$ m
蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28' P- \+ G" N8 E( A
雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb5 }- t- e8 ~% D) F
$ K( X) L+ ^* Y6 D& r; c3 Y鮮茄大蝦有機意大利粉 $48 os.tvboxnow.com7 {! @5 V8 o0 P$ F2 h' W
越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！0 b+ C4 Z* p f
tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 F5 }8 F& u! k$ S O+ e: B: c( E
焗蝦肉牛油果 $36公仔箱論壇0 V) b4 i" W v! z' p
蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。2 E) K! o) n/ [/ T
) z( t0 R/ m2 U. B4 @0 d( Cos.tvboxnow.comREVIEWtvb now,tvbnow,bttvb) n1 j6 }! P, e8 v1 j) U" H
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
5 {* |4 s( Q$ m5 V1 r9 Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★os.tvboxnow.com# k. q' s7 h4 ~4 j% O* I! L, E( I
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼os.tvboxnow.com Z. W! g. m0 s
人均消費：$80os.tvboxnow.com2 V3 H5 P4 b" @! X
地址：大埔舊墟直街粵發大廈tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 B, T( S* b7 z9 O1 S% u- n- ~
|
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 