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唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢公仔箱論壇. k t/ j T+ m$ a8 p* s: t0 J: z& @
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) l8 F: n' X( w3 b u; U1 ?9 C& X做法
* [/ u3 B3 w5 V! Y1 ]. \2 h公仔箱論壇1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
: q0 D [5 W( u4 D- B' P1 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" G+ I. |# H {6 D( Q# M5 D
2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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7 K1 p) V: E6 }4 B# O/ v+ c3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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6 T* H1 o: x5 v! L! vtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。5 c3 s- a8 D' `
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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貼士
9 C% X4 D4 `+ \豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 & ~5 h2 X- s& _
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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