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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量5 _( A0 _6 Q! `* |2 w
1 S8 z+ O; z5 j+ h6 B餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇' D( C: X4 m4 _! M- I% g. O7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 `4 O0 S" q) e0 T3 g0 a4 X
3 P* T- Q* U% q. b- w做法
) R( T5 k4 {9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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& b# H# m9 G4 W6 N3 Z) I公仔箱論壇2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。7 o& C8 V2 B( A* [) A( |& Q
0 l. K+ t* W0 X" e: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。1 L( J: ~0 T1 K' `$ f6 E
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
! a( D% t3 Z3 a4 a! t" Wtvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 ) C+ K4 u! `' P3 r$ f% W
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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