材料
# H) k, v+ C- ?& |- R9 h& Z# `tvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許
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2 |* C1 k n9 K/ M1 O- x7 D公仔箱論壇醃料公仔箱論壇- D) F" c& n3 v& n: u+ ^
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許+ K. x, S3 J" Q+ Q1 E; d' e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 S L2 j& ~$ e b% T
1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* o" {: y0 H! h: N# J2 y
: _0 `; `1 J( Utvb now,tvbnow,bttvb2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。公仔箱論壇1 e( S1 l9 y. A* V" z
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 os.tvboxnow.com0 X; t8 j0 L$ z. s
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貼士
" t) c9 f9 h; [公仔箱論壇劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。公仔箱論壇6 R0 e# v! M5 H% b9 W
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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