[中式食譜] 合桃酥

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材料os.tvboxnow.com; ?4 o8 q9 q1 o  M
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 b# u4 ^  J+ K
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8 n1 e9 Z. E  w% H2 u8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
2 [9 a, C, a' [) p  Cos.tvboxnow.com1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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9 E5 l/ X0 P2 v" o9 T1 A6 u2 m: l+ p- d2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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& }! o' M2 F8 jtvb now,tvbnow,bttvb3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。1 R/ Q8 Y" r3 ~

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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。公仔箱論壇1 _* C0 @3 L  B4 }