跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb6 \) s" z$ d" U5 x9 {) k
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。os.tvboxnow.com3 I& A$ {" L9 f- X' o( I
5 g, Q( ^+ e2 w公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。os.tvboxnow.com7 |. o5 f6 C' P# g) A
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Info 西龍?味
. s* q* \. u$ A4 K( \) v: Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街! W, ]( y) }+ P: N& U: F
營業時間：12:00nn至10:00pm
1 X \) y3 }! rtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口5 W# z) A9 |( K. }5 Y- r
平均消費：$60/位) @3 q: V8 x4 C
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地道美饌 全新演繹os.tvboxnow.com& X6 Y- }6 O3 S' b( A
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
& w8 [0 b% P! X4 k2 [' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 K1 ^0 L1 ~* ]5 J5 I
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. E, G3 B" m+ V
7 k1 M% r/ T+ o: i6 O; ?* ^Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
" M ^) s+ s9 s1 ~+ {+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
o( F- t) T+ B3 ^4 @- H交通：港鐵中環站D1出口
+ C% P5 Q `+ c* x& e平均消費：$100/位公仔箱論壇3 L$ d3 m2 b5 S3 u4 r
! w) A! d( {" n: rtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 G% a9 a. T8 X' f9 O
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb* z) V! D$ c- d+ @* p. H* F) {: O5 O
0 g9 S0 l$ Y, q/ {/ D蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
L: P1 r) T! d/ I公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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$ h% ^! \6 {8 t. h+ V/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
' k' u2 p- r) m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 {9 x& v- X1 r3 x( b/ \
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蒸紫米銀絲卷 $15% t. R) |, k% P5 O8 f9 b$ U2 C
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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/ p G% K8 j( |: o E: Otvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45
! `9 q2 j4 S9 R) b2 f: Y- Hos.tvboxnow.com雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb! n5 }! M5 S9 u( a( l1 j
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燒西班牙黑毛豬 $260
! M) [3 x4 Q3 A B/ P原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇2 q8 b3 `" N! a* M0 J; l g6 P. Z1 W
/ d' W; h! D" p* q) } M/ d西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
' z# R; r# T8 q$ h" N7 Z鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
& h; l, \- `- F& \" x/ etvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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4 Z! G% g- d- u7 I$ s7 I& U西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇7 }1 |7 r( j" ^7 B3 }2 N8 w
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。$ q8 t; ], U" ~0 k4 f+ |3 D
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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