お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
5 e; D: g* O. e& Y% O. ~; y我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。9 G+ e# I7 t6 E! W$ ]
公仔箱論壇& u3 _# ?: Q8 V- \9 T/ a& c
食材
: q! m& @* f% g4 Z公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）os.tvboxnow.com+ k- w! ]9 w9 U* V1 @6 V8 U
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g- R) O$ d+ C- y3 z/ C
木綿豆腐 約350g
5 Z9 S8 e' T) l; N& R% W G/ r& J1 Cos.tvboxnow.com牛奶或水 約50ccos.tvboxnow.com9 W v1 ]% K, i" r
& `' N: \- F% I/ @配料os.tvboxnow.com: W- Y5 P% U) i/ O
* y$ P4 K. c) [( x, w7 I
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb4 h( q! S2 e1 Q' K7 d. D
櫻花蝦乾 2大匙
) O; y. P0 i' l4 x+ c1 K/ jos.tvboxnow.com紅薑絲 2大匙
8 l7 x* J- Y8 e公仔箱論壇
, V- f9 [' d; u, I8 j, x. [' {% Ptvb now,tvbnow,bttvb塗在上面的配料os.tvboxnow.com2 w8 N0 i# i }* q: M* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 n t1 b4 K2 ~" i
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量' E) x, S( {/ \. }
柴魚片 適量
3 N5 m [! ^# U6 l公仔箱論壇美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 K( h# D9 o, |& M. l- ^
好燒醬 適量
6 r# A1 w$ i! Q$ E- N公仔箱論壇1 Y9 s( {7 U/ S- W, H
作法
1 F4 X, {, N+ v" i6 ?os.tvboxnow.com9 [1 i% f9 f2 q+ ~5 v+ V* v5 U/ G: r5 H
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。公仔箱論壇. h+ b% B+ h, z
8 E6 Y9 m3 U2 ]0 f
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! J. r8 v8 Q5 N9 H6 c- a" s# y
2 P9 _: i4 v( y1 f/ H: xos.tvboxnow.com3.把其他配料都加入麵液中。
/ d1 U e7 }4 n2 f; `
, A# H$ c/ F' D$ N' j. X4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ [! N6 t) H/ }; M) g
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。; t1 t# J# i) m7 B3 Z1 m. k
tvb now,tvbnow,bttvb* i5 T: i, L7 O, ~5 X; Y4 U+ B
5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
+ O) G4 F1 l9 h9 S1 Z公仔箱論壇公仔箱論壇+ }- C2 b) d! |+ S* O. F. E' @; x' _. S
6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
| 