[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。0 I' y& g% o- B% T, g0 h
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。), {; l( R& z7 Q9 `/ W; Q

※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。os.tvboxnow.com3 K9 P9 `4 s% b  N) o

食材（3 人份）

蛋白霜Atvb now,tvbnow,bttvb1 y, n4 i/ F+ E5 k: R; K

蛋白  40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 x! w. A/ [) R6 j  j
細砂糖  20公克

蛋白霜Btvb now,tvbnow,bttvb9 f  y% z4 d; y' y$ a4 Y! a4 }
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蛋白  160公克8 w1 Z8 ~8 ^+ I: E6 a2 i
細砂糖  40公克os.tvboxnow.com8 a! K8 X& ~; i2 }  R+ @. C" I, x
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蛋糕餡

動物性鮮奶油  150公克
細砂糖  30公克
新鮮草莓(中型)  12個/ p8 F. p( m, N  K

蛋黃麵糊公仔箱論壇6 v+ l- T1 W6 |1 F  c

蛋黃  100公克
室溫牛奶  75公克
橄欖油  50公克公仔箱論壇! k1 f: Q  Y+ e$ b3 O1 _
低筋麵粉  100公克
細砂糖  40公克
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調色食材

甜菜根汁  適量& {, ^4 B, E2 O- I4 v% a6 R
濃縮芒果汁  適量公仔箱論壇3 u. S! H/ t1 F; n8 U" x3 f$ U: {
液狀葉綠素  適量tvb now,tvbnow,bttvb, y" |" D$ @# w3 p
可可粉  適量- q7 ~0 r1 t- I, V

作法

1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ `+ P5 I0 A0 p* o

2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)/ _" e  F9 z' [; \
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)

4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。tvb now,tvbnow,bttvb- M- V* P% I  [7 |: v# ?' y/ u1 W( ]

6.拌勻。- |) F" N) B6 W/ ~0 f
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7.分別裝入擠花袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb  v8 D& k% p( i; f: W

8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。os.tvboxnow.com; ?% [4 E5 t8 _7 Q
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. \- i8 X- I7 A
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)os.tvboxnow.com# K8 g% b; }5 b! @

16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。7 k7 n5 _9 U# K1 l& F0 J
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 ?7 f) R" @) ~: h2 ~* E
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。

19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。

21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)os.tvboxnow.com: X- F1 A2 _, D% O3 M2 T3 r1 V

22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。公仔箱論壇$ q) U9 g1 F, d

24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。公仔箱論壇3 |  F- l6 _) E9 p* k* U

25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。

26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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