食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻' k- q4 R; m& K) a& l+ k
麵粉 適量
. j, f$ j" ~# r) c9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
) ^" n' Y' ]% M雞蛋 1 隻
7 V" }0 B/ ^1 N9 n6 p4 Q原味玉米片 70 克
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( @/ _* f- Q8 R. u( V f4 }tvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料os.tvboxnow.com9 H3 K+ V- _8 ~/ f! x
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無鹽奶油 15 克os.tvboxnow.com/ W9 q) L4 f/ T! q9 T+ _+ X$ o: E4 L
新鮮檸檬汁 3 湯匙
) C$ n: B* M! m ?1 v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升" L; C; w8 z O" l7 z! i, l
糖 3 湯匙
" Y) ]# e% J5 Q u. e4 C! i$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 小撮
\3 d& `6 b0 D吉士粉 1 湯匙
7 T1 U! U6 E$ @( J! p q" R/ R凍水 2 湯匙
& I; T3 w4 U7 e4 Etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙
6 X0 Q( C6 V+ U% d: l% k公仔箱論壇水 1 茶匙
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
$ }2 e" j" N6 f3 C鹽 1/2 茶匙
# M& t; V2 U+ w E- H5 g, L公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙% I# L: @; g/ Y; X# C7 T: K
白胡椒粉 少許! a" E, V" B$ X/ k
米酒 1 1/2 茶匙
; ? L3 C& t: ]7 d. p: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: t* ?) U% m) K0 w
玉米粉 1/2 茶匙
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# V6 K; v* J {os.tvboxnow.com作法
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: x! ?$ N. A! I5 N0 ~8 a* hos.tvboxnow.com1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)os.tvboxnow.com( z V! ?4 R; f. Y( J$ Q
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb4 J, @0 c/ t6 g! Q. _6 d3 y+ J1 R
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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$ x. p% S8 w' K+ X3 uos.tvboxnow.com7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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: x# } `7 _% H) |# ?9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾& y9 G7 c' o/ d9 L. [
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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" m' @# Y( o& @- E: e% y# Y11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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