想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 0 O- j2 H; f. e0 P9 f
做個和蘋果造型一樣的麵包，
' _! Y" d2 {4 V5 G* yos.tvboxnow.com不需要複雜的模具，
( l: F5 a' q9 B# ^( S公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
4 S+ n) k2 j- D) S! m" A2 Hos.tvboxnow.com份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
" ], ~ F I3 eos.tvboxnow.com味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。1 Y m4 x+ T8 D' h% z- E( Z
: s2 i |' { n f6 A: }) e食材 （5 人份）- Q5 l% x7 q4 H
' n- r- d7 y+ z. L2 F$ ^! m( C" C4 ^烤具12P小馬芬模6 C* j7 f* a- r8 G, ?
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蔓越莓蘋果餡
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( z; v9 J8 p0 P6 }公仔箱論壇蘋果 1顆(M)* y3 T- H/ z5 ~# ?
砂糖 30g1 ~0 ?4 j6 `2 I, H7 J( v1 s
檸檬汁 6g
/ W# ^, Z4 i# f) g蔓越莓 80g
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8 K. q. }* I- p! `( }0 ?4 F/ z" ~( y4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾. G4 ]" ~! O' k' ?8 E& _0 v. U
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蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 [, [* j9 I1 }2 S
手粉(高筋麵粉) 適量
/ j$ d5 w; e7 J! x# \蛋糕紙模 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ D! r# Z! o/ a+ `* S
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰公仔箱論壇4 ~1 P1 x2 J9 `9 x2 w7 f: S
公仔箱論壇$ w8 m, k' ]5 W: d+ L9 @' K4 ~
高筋麵粉 250g
* n! m/ r+ o" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g( ]/ K* }, |- {" [; H. O, V& B
即溶酵母 5g
3 w! l+ Z8 j, T$ a7 E3 O* }" n9 L糖 40g
, z, p, w0 N: B5 W' L* G7 h公仔箱論壇鹽 4g
5 s* M1 C: ^4 r# Q% P2 E: D$ Y1 R6 g3 F. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g8 y& p- C: ^; L/ l, @. y5 n3 E
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。# ~" \% [+ A6 e# D9 N% W3 i
+ L% f# ]+ `. z5 xtvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ `& `, \# k; B0 v+ F' d4 \
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。os.tvboxnow.com$ r& F- l& d& x D
% {: a9 l- ]/ R2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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! n9 T' |4 ^. o5 G6 m' P; J5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。( e4 w+ Y8 Y; G/ ?2 M
; o9 x$ _1 r9 E. B公仔箱論壇7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。- `6 k, Q( {% w+ V
6 m; {: }, Q/ G& U5 ^# I3 q4 K: C0 H公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇7 Y0 F/ @, C) B2 c
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
5 z: ?3 R/ l: y3 W我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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