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明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
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: \6 a# v2 {0 o1 Q% |6 t, Ntvb now,tvbnow,bttvb素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。+ V. N: Q- K3 [ _
「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。
( h2 s8 p3 ?, L2 L8 _常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！
- a" \% X* W2 M7 u7 n公仔箱論壇不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！ 3 R) @& J; \5 t2 A, B" T9 |1 u
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' {% [4 o1 j) H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！) O- M' r, F( w
, J1 S, M' P9 H* F/ o$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb% L, `: p1 C. h/ L: P+ u
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- r9 G' J f' ~" m
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' S7 w. U8 X3 [* A5 }' a2 u2 Dos.tvboxnow.com做法：
/ K/ x! }9 u. i& c& ^' W1 L1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。& t' W/ h' o; ?4 _) T# T
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。公仔箱論壇6 d+ D. Z4 y Z. T, P/ e1 w" p
3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 j: v5 N7 b9 j% A' j
4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。公仔箱論壇; ~- x9 ~- q6 D0 B! a& ~' x
/ {* o& ]5 h- T7 ^. F: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
' w2 D+ I: t3 U素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。
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2 b, R- V7 j. S) Z5 `* Y3 {+ btvb now,tvbnow,bttvb沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。, c& y1 M$ [. Z" n' b
5 E# f" n+ L Z/ @' E0 I" T) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
l! L( Z# e5 _: zos.tvboxnow.com玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克
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做法：; N3 V, q; ]+ {9 h0 J }# E8 I2 }
1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。
- ?( m& R) c" [- r' k5 F1 f- Vos.tvboxnow.com2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。
- G1 N2 L3 C! J5 x! x公仔箱論壇3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ d2 W: o& t0 r7 g* C
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。
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大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 l, P+ |! m" K1 h: c
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材料：3 F! ]$ M/ O( H7 `% P2 ^
三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. O6 u* I% |) M: `6 T+ @' |
1.海藻用熱水浸1小時至軟身。
0 @! A; N, I& I% M7 ttvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。公仔箱論壇+ g+ P6 |7 W- V1 k
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。tvb now,tvbnow,bttvb9 u( A; m% _8 S
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。
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: k- r' \$ L; P' J辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。os.tvboxnow.com( u5 U8 d/ y7 E% U; C* c6 V
/ X( c! ~8 u2 C0 _ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: w7 U4 U7 Z T1 {, u番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量
5 h$ @9 Z+ X/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# `5 [- c5 B2 V# \
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3 i' |( ~# ?3 ?7 ^做法：
6 R* R4 C, M$ o; x4 u8 A1.番茄切件，車厘茄壓爛。
( C: a5 E; _; J4 @* x( Q2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。
! ^3 v P5 y" h3 Z% E eos.tvboxnow.com3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ C) I+ G* I, D
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" v1 d+ F( {$ ?; Y: B公仔箱論壇日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。公仔箱論壇, W( v! ?, z& s! v w
材料：木魚25克、水1公升! y2 V' w# c5 R. W3 R) |% N3 L9 A6 g+ e
做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 Y: U9 n' a3 ^) ]8 {
煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
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% C- }; ^/ m$ Z9 E5 Y) f; jos.tvboxnow.com食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。
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# q- x$ y4 `8 D( g+ p( ]* ?9 n/ [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z% ^0 i2 B, q- k
. ^! L$ m: X: p6 ~# r# i0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。4 a* y) p: f( I
4 j" i# T; x8 n \材料：
q1 ~% y6 T9 I公仔箱論壇花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# b S' M5 v; f6 j! F& f. h. r
主食材價格：花膠（小）4條$50
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做法：
1 M+ `+ ~* e- v3 t& p公仔箱論壇1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。9 G# R" P' L, j
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 G- Z' B- ]5 q. x1 P3 S
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。公仔箱論壇+ ?1 A& |4 _. H( _( R
4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。
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3 l7 D7 c% n9 ?! D/ E, X4 n" c貼士：os.tvboxnow.com- X( j/ Y% L1 T" g0 W. V
浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。
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話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。( }' k) m$ j: Q* s( E7 |% L
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材料：! w9 C2 Q) p2 W9 x: R" l0 l
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒公仔箱論壇$ [7 b. r8 o# ]$ U7 h) V# [
主食材價格：豬腳1斤$25
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) s3 t. a5 z# E) a6 S; i' b0 A f
1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。公仔箱論壇) {- b0 q! T$ ^. _# O4 I
2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。
# L" t! A& M' ^os.tvboxnow.com3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。
0 `+ E% n8 \/ ]- t: ?9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。
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* u' S3 @& t9 Y& \$ O. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。os.tvboxnow.com- o% I. Z1 ?9 l
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材料：os.tvboxnow.com+ P5 Y) a5 _$ }0 @
海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升% Z3 n/ P8 b) }; o4 G
調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙
( n7 \2 [) U3 A' V8 M1 E主食材價格：海參1條$50 公仔箱論壇6 }$ y i5 _: N0 U; q4 M! O* }; S
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/ }' F& f" H6 k' a- g0 ]0 _os.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) `( e* U" Q7 L- e5 V
1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y7 i. B9 S- x; n
2.京葱洗淨斜切，備用。
* u. F, _+ z( }9 Z4 C+ z7 A5 a公仔箱論壇3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。
5 s" H2 Q/ X L3 b4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。
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1 B6 p( d6 P1 x4 B4 f: E4 n公仔箱論壇香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。
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1 ]5 @! e! e0 b6 N4 f7 `: c& }9 D; aos.tvboxnow.com材料：
5 C3 N2 j2 ~/ R# P魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量
% c1 ^' L8 l8 {' \. k公仔箱論壇調味：鹽/糖各少許
* D( A' m/ B! I4 k9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許 os.tvboxnow.com" {/ R7 K5 X# @9 u8 A- `4 R
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' e: R U" O- |$ ?做法：
6 `, ~9 V! @! Ltvb now,tvbnow,bttvb1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。os.tvboxnow.com- r7 R0 `+ {9 z9 L0 R- w
2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。
; k9 a, X+ z3 x0 ]) l( T5 T0 u& Mtvb now,tvbnow,bttvb3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。
' l" k9 \- x- L. |! \os.tvboxnow.com4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。
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四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！
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8 ~2 N) Y8 R3 W; Q材料：
- K+ d3 K+ A5 s' Ztvb now,tvbnow,bttvb豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 ]$ w8 |+ {
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升
6 a% V# B, P) k公仔箱論壇主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7
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7 ~$ Q! c1 b. z1 k- o2 h! e3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 u! b+ n* ^* H
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做法：
' ^7 ~, N5 h& o3 mos.tvboxnow.com1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。/ l3 `" K0 X# i: x0 M! q
2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。4 D; |* {0 w/ p9 L' G
3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。% { m& ?) J/ c8 {- P
4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。
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8 w' f6 y+ L: k4 U* J8 Q! ?8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊啲食材多膠質《番茄》, c/ @3 b4 l/ Z
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _: y& s- _7 |3 A' P! F
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《海藻》/ Q) K+ B0 L- n; g# n
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。
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/ g: A C. o8 N6 y6 F: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《玉竹》* t+ @# J; n$ @8 n
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。
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1 }! ]0 @% x; I《雪耳》
6 z: F* O8 j% h- H; Y, x2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
$ ?% ~% X& V* u: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 s; s. ~7 Y7 \( i5 c
' S9 [0 V4 x3 q: f6 F8 a" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. ]) W: y! n& c$ J& g0 R
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《豬皮》公仔箱論壇0 N" z3 _" Z; W& O3 R( P b
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。
A: `# W! n5 m" P9 s* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。# l3 p8 G* v+ |0 f: k
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。 & r0 z/ B. T0 u: T
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/ ^3 P2 P {: D2 [! ?( _公仔箱論壇《魚肚》
- w9 x9 |' \# K6 Q$ n3 f+ c! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, j2 z5 v9 U: S- L
魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。
6 F) ?+ q$ h# S, S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。 os.tvboxnow.com% t6 l3 s& {* z, n
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《海參》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: _# p$ R, \$ y3 w# m
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。公仔箱論壇$ q4 J; I9 U! u0 X8 V6 |3 x
海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) y& p+ j& t. {4 s' S! U
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。
- g, `& _+ m. ^) D& |3 L7 N! |tvb now,tvbnow,bttvb海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。
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. `, N% E: a t3 Fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 R# e' I2 C- j# G' u/ i
- d# m0 a* c2 }; d0 T$ X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 [ s( E- w. Z' ~6 ~
《豬腳》
4 ? y6 h3 O# Y5 Y2 X H( i: n' u& V* Yos.tvboxnow.com豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。 os.tvboxnow.com+ a0 ~2 `1 G& t3 ], W9 @
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( B9 S" r8 J: P1 J# {4 d! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- x& k6 N1 _% k2 ~os.tvboxnow.com《花膠》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' `( J9 _4 }7 q, \, V
花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。
4 E; A; t" o) @) f! y3 itvb now,tvbnow,bttvb花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 }. Z5 b0 d1 B9 }& }3 c
雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。
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0 {9 Z8 t. L. p2 {. t% |, E 示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。 |  營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 |  示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。 |  示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 |  彭明慧註冊中醫師 |
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發表於 2012-10-12 11:07 AM
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