本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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+ a( e2 U. Y$ d F' d食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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! c/ u3 _9 o2 R8 B& `在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇1 @% p+ I9 W6 r( I& F
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb+ H# x8 g$ T4 O7 K( ^9 N
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb' c; F; t% X# L. y* r- N1 ~2 f7 S. p
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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, A# E% U1 ~4 ]0 d於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。( k" d. D. u# Y& U
7 f+ g8 ~4 r; ?5 t3 V% L# ~+ V/ utvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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: f s8 Y. K. g2 O7 _陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5 W/ |' C1 V8 a4 _
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb$ l; B: f8 S X& A
4 @+ C+ V2 f! o+ b- q& |* V( U為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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1 J% o' u; b6 S1 I2 {5 N* Eos.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇( Z$ T/ A, t2 W4 W# `, P3 ~
/ I' B$ C" ?6 |; S, atvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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) |5 g# e R6 p. g' Hos.tvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& F5 ^8 U8 D! Z6 w1 L; v
週一：八打靈再也SS2夜市
4 Z, H6 C" {% `3 w7 b3 b" m5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；
1 y& H3 V. N8 t& ~& @% ]* K% E週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb) e8 ^. v9 P! Y# i. {7 e
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
: C, W. b# Y3 W U! Q9 E/ T1 d# s! n公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
1 }' x( Z8 |: z' c/ p% c8 ?週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W8 U8 \) H% a ]$ [
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店家Profile
$ d1 b+ D8 g. n jtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
?6 P. F& T( j+ y% n: D0 B X# n) W特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康& ? H7 h; l; u8 W6 Y: r5 O) v
薄餅檔主：陳月娜（安娜）$ ], p8 L2 A9 n0 n% F
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- O C) B2 |$ @; T, b
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n/ K; T' E2 M& s% Y
停車位：視夜市與早市的地點而定
1 _3 N" a+ j2 Q& i! s kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
; p& O! Q% ^1 x+ M" a心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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