【材 料】
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. h4 i4 N) L; }8 u( g" W1 l. b" uos.tvboxnow.com黃金蛋糕：
% w% g3 {& [5 K; Y% `# {7 K牛奶 80公克
" [' S# S0 V- I' T; w奶油 50公克公仔箱論壇% G1 e+ S0 W6 i8 j
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 S3 M+ q" T5 v7 H
玉米粉 10公克公仔箱論壇+ d; n$ M1 F( i( \7 c+ K V
蛋黃 110公克os.tvboxnow.com+ K4 U) ^, m) S9 {0 D8 L
蛋白 200公克4 a( G1 {4 x" B
細砂糖 110公克os.tvboxnow.com- _6 l2 T) M t0 t: Y. Z
蜜紅豆 100公克( b8 ]( o q" _: N# I
抹茶蛋糕：
; p8 _0 M+ d) Y% L4 }7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克' \: [2 ~/ n( F: Q, [8 m
糖粉 100公克$ }9 a* J3 ]! ^/ g1 h4 Q; b6 J
低筋麵粉 30公克
8 T, [7 R; h7 r: x公仔箱論壇抹茶粉 5公克公仔箱論壇3 U9 [. A$ v3 P+ g
蛋白 220公克3 ^, h% k3 w/ x* ^4 v4 S
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 D V z. d a3 N) j
內餡：
, f6 h6 ]5 ?! s0 U. }. J8 uos.tvboxnow.com白奶油霜 適量
, _9 d( L5 u# X3 u: zos.tvboxnow.com裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 X E! W( v: f! D# U8 B1 X
糖粉 適量* U9 `& ] _* B. r% G
紅醋粒 適量
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【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。% f0 E" k: C% D% B
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇! t& c% f0 W& s( E# c; T6 f/ o
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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' @7 h b4 D$ E; o2 l6 \: ?; Qos.tvboxnow.com4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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( C: I/ ~# _1 X8 y1 _& y4 P公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& a' i. p& W4 G$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb, z {8 H9 S" O* p! M
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 L. c0 }* s5 C5 o
. h- ]( B7 n1 {. _, [! M' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ Q* V, X! d' y
【備 註】os.tvboxnow.com9 V7 B3 e* A: M9 y% f1 S# A" m
0 Z% K% ^# c5 c+ x# X; u6 X公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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