蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨4 ?9 R7 l8 R! O% b% y
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 os.tvboxnow.com, r. ?! h1 b3 w5 S0 X, a+ B
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
) @8 H& I: h: O6 j* j　　做法：
* L# T$ l6 L9 A0 `3 B8 X　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q  M9 o4 w, d- A& e
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
% A7 w; c$ y, w7 u' p: c9 }. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
; B5 o& _6 v! P  i* Atvb now,tvbnow,bttvb　　提示：
9 _6 p% S8 y# U. _- Gos.tvboxnow.com　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
: K7 T  T' z3 ?6 @. E　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
3 B6 l" e; c. _6 a3 N7 k* G1 etvb now,tvbnow,bttvb　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。