材料A：開心果杏仁蛋糕體5 v! c2 r% k* m* S& S. _, g! }
杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇* ?/ i$ W5 B2 M/ ? O4 B8 I
開心果醬 80克
, u& ]4 A% M8 y1 s( s# `6 H& g( }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 340克公仔箱論壇& C4 Y" e7 n1 } K; O
低筋麵粉 65克
1 X- O3 w t2 e1 T泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb" u! c5 {0 [4 m+ \
材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb% x. [% J% ]& I) q- @4 |5 ]$ J9 H% s
杏桃果泥 325克
, f6 R1 n) Y K7 n9 Q百香果泥 50克 v+ F) \" Z7 [5 P1 A. u( h
細砂糖 37克
( P# ~( C# a0 P9 \% D果膠 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, T& F) {* a9 U
材料C：蜂蜜慕斯
! T. G0 k$ _- u2 V% B/ y) F煮溶糖水 80毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" b# e6 C3 |9 T+ Q2 _
蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 B' J7 @6 N& S7 r1 `
吉利丁 15克os.tvboxnow.com" O) q) K, ?6 U( k
冷開水 70毫升公仔箱論壇! ]3 e) G+ i8 k P
蜜糖 80克
) {: e3 |& C) j! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克os.tvboxnow.com& E' R7 f' f. N s$ }: n
麥芽糖 22克
- w* F8 y3 V. ^, m' `/ }% ^公仔箱論壇蛋白 80克
" }* Y# @. b( x2 l! {8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇/ G& v! r- d5 A0 }
材料D：雜錦蜜果
. o( q$ e$ t- y0 d( S- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃乾 20克公仔箱論壇: o, O+ A1 P6 Z( w: V' s7 P
葡萄乾 20克 l; ]" M$ i# X7 }
白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb: U1 P+ V; t J( _
開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb/ A! G' C/ v" ?# O
焦糖杏仁 20克
# \* G1 z- ]5 k9 }5 g' |1 N4 n公仔箱論壇
) F) k& |5 ]1 J8 H) C* v& x做法
2 C$ G; X7 ?* V* \" L; S7 l. [$ E6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。$ ~' K: W% p; |# U& A
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。os.tvboxnow.com& Y! x9 L9 @ E! Z1 M X0 C
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
8 l( k6 P, N: w; A3 \) {9 P% o7 ]/ E4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
: C: h8 H1 N6 a9 q2 i5 s5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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