公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 嚐印尼島菜　爪哇一口串燒多汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-6 06:51 AM 標題: 嚐印尼島菜　爪哇一口串燒多汁

不知道大家對印尼菜的認識有多少，大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴，最近有餐廳舉行印尼美食節，炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。公仔箱論壇. x# l, e" L7 e1 f

蘇門答臘菜辣　爪哇菜甜os.tvboxnow.com; U6 L8 f! o& z) v

tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ t% N; ^! z Z2 M
印尼是個群島國，由眾多不同大小島嶼組成，港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼，更習慣下很多香料入饌。至於後者，食物則傾向不辣帶甜。 ]0 h% v/ l$ M$ Z |3 `9 h
1 f4 Q* x6 w4 B! K+ i1 ?0 B
Buffet嚐盡九款印尼菜$ |' F* a2 R- U8 t* `, ^
印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦，於六月九日至八月八日期間推出，全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場，故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務，食客可以逐碟單叫菜式，亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜，都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多，但吃印尼菜，單望餐牌弄得記者一頭煙，應如何按次序吃才好？酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷，這道爪哇中部特色菜，裏面有蝦肉粒和免治豬肉，再蘸魚露、片糖和番芫做的汁，開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒，有雞、牛、羊肉供選擇，雞肉用的是雞髀肉；牛羊肉則選背部的肉，全因肉質較彈牙嫩滑，咬下肉汁豐富，伴沙嗲汁同吃，那汁是靈魂所在，用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味，其中的辣味則來自八角。如果是素食者，推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律，是印尼首都耶加達市必食菜，伴沙嗲醬來吃，因沒有加入八角，此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣，冷吃更爽甜。想吃海鮮？可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球，皆因它的汁入口先有椰汁香味，繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香，有層次又滋味！最後是甜品時間，印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品，當地人甚至當小食，後者在香港更是少見，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb" y: V0 x4 Z, [) K4 D+ c) [

■爪哇（東部）印尼沙嗲串燒$98（六串）牛、羊、雞以供選擇，幾款肉質嫩滑彈牙，最滋味是伴沙嗲汁同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 J( F8 q$ v; T0 b$ H6 C7 T

os.tvboxnow.com ` G6 a& _+ N: e" x" [. Q: N
■爪哇（中部）印尼炸雞$158　似麥記的炸雞，但更彈牙，較乾身宜點醬同吃。

公仔箱論壇3 o4 @! x; R& Q0 Z# s7 E
■爪哇（西部）香辣炸牛肉$138　牛肉切粒炸香而成，伴香草同吃，香辣惹味。2 M l& d- X. y3 t5 b0 g5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* V3 e- R* H5 \- v2 V+ ^

■爪哇（中部）三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉，以秘製汁同吃，開胃非常。

7 J$ n1 J$ v8 C3 b
■爪哇（耶加達市） Gado-Gado印尼雜菜沙律$88（四人份量）公仔箱論壇" _1 c4 A' `2 ~) {! I4 R( ^9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 Q+ L* L n7 W) {

■蘇門答臘（南部）酸青黃金魚$118tvb now,tvbnow,bttvb" ^# ? H7 T& b+ e2 Z6 ?6 B) V: |

m' h3 _1 F: U1 G1 m& }
■酥炸香蕉$68　將香蕉蘸麪粉輕炸而成，入口鬆化，香蕉肉熱騰騰香甜十足，灑點肉桂粉，味道更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! m% y/ U8 D* w! o& l

0 w( y( ~& Y9 g9 M
Kudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)os.tvboxnow.com/ ~- o! I; g$ `5 k0 b) H; K1 T
價錢：星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278/ _- r' t! p+ B* t7 s' S: i
供應時間：自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm（圖片標示均是散叫價） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) ]) e$ t/ g9 K
os.tvboxnow.com. h- d6 c. }( f, E

作者: hippy_123 時間: 2010-6-6 02:53 PM

價錢不便宜。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)