標題:
[中式食譜]
雀巢鴨寶
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-3 06:56 AM
標題:
雀巢鴨寶
$ C' k. _& F; m* R; W& f H6 z
公仔箱論壇8 Q2 |4 i5 E( v" e6 H0 F
材料
公仔箱論壇- n1 P, T$ ]6 e: B1 {
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
$ U) e* b6 n/ U6 N' k7 T0 i$ [
) {, Y) I2 u6 S5 ?4 {tvb now,tvbnow,bttvb
7 u( u$ F$ g+ o7 j6 y& Z9 s( W; M
4 S+ C- w+ e5 ]公仔箱論壇
做法
g7 g9 [3 J* s% y M! [8 g* n2 F
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
os.tvboxnow.com' t- W, L# @0 c- x* Y1 Z# E* [
: r; n( M- G! ?& b% t
2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
/ V5 { ~4 A4 C" ]
公仔箱論壇3 n% g: D6 S0 e: F7 V4 w" e! Z
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
6 ^8 k9 |5 x9 D" p( Kos.tvboxnow.com
0 f6 Y. k6 l& o6 g' Q
4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z' R% v2 S. y' c, z
! M4 a$ O; A' a" X. [& X' d; S7 }$ F* g
5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
. m+ x: Q! I' u4 G6 n
# |4 N4 @5 `4 n6 Z9 W
# _' V) f7 {, h$ _os.tvboxnow.com
! g. b5 T0 _7 `3 ]$ a6 w! F公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 b* t/ g6 G
甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。
tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 G( M/ `5 O% Z% F
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 u( u$ F$ g+ o7 j6 y& Z9 s( W; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 b* t/ g6 G