標題: [中式食譜] 海椒蟶子皇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-3 06:55 AM     標題: 海椒蟶子皇

       
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5 t3 C( c, y. S; {9 ttvb now,tvbnow,bttvb材料
' q, F9 Z6 I) B$ o$ pos.tvboxnow.com醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 h' E+ N, A: e7 P/ L+ U
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。1 R9 q1 R% k7 e; B5 \6 _) c
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2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 Y# D* \! D

6 x# `5 M* z) t公仔箱論壇3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。 ) @6 z: W0 x$ A9 n# V
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4 \) m2 O# T9 |1 Y# p( Ztvb now,tvbnow,bttvb挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。
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