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標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重 花膠手掌咁長

端午節就快到,各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子,除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外,芸芸新品種糉子中,以美顏瑤柱花膠糉最抵吃,足一斤重,花膠有一隻手掌長,抵到爛。公仔箱論壇- Z# {2 U- D6 e/ O: d4 O

, E  B1 E/ b3 S美顏花膠黃金糉王$36
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4 A- w' |! l# r: utvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感,先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香,花膠蒸熟後,不會溶化到不見蹤影,入口依然富彈性。
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. e7 e. v' b9 \- M1 K公仔箱論壇1.糉葉用浙江的箸葉,特點是柔韌不易爛,清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假,在餡料中間放入的花膠,足有手掌般長,夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃,最後放入綠豆,與糯米份量為三七之比。
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8 ]' m- S2 V3 D- v! l公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻,像西式蛋糕盒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) k- X; q+ s* B  L, A

2 e0 m; a8 q$ D. z' ]tvb now,tvbnow,bttvb一向搞作多多的「蛋撻王」,繼炮製新款年糕和蛋撻後,今年又推出五款新糉子,並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉,全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王,則足一斤重,原價$60,現賣$36。大時大節,怎樣也得吃吃糉應節,價錢不是問題,想知的是叫得花膠糉,究竟糯米包着多少花膠呢?直擊「蛋撻王」工場拍攝,眼見包入糯米的花膠有手掌般長,無花無假,師傅表示:「每隻糉都沒有偷工減料,有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比,食一隻當午飯,飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉,也沒有加入人工色素,只是加了紫米和紅豆,減少糯米份量,不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉,內餡沒蛋黃、豬腩肉,全是高纖米和各類豆,包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等,不過於我這個食肉獸,還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
8 t0 |5 L9 k. G# o8 v, {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 i: T8 Y6 O" J7 ~/ A
金牌鹹肉糉$16公仔箱論壇$ I! g/ r3 l4 W: o
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆,反而綠豆份量多,蒸熟切開,蛋黃油四溢,香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開,顏色靚得如顆天然礦石,加紫米和紅豆,減少糯米,不覺飽滯。
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) \% L$ {: ]% E6 S0 k/ Z0 x五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚,細吃女生啃一隻即飽,適合伴杯紅茶吃。
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9 w5 e/ y$ m$ h" P軟心相思鹼水糉$16os.tvboxnow.com: S0 K4 k- s9 b3 j
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軟心,即指中間的奶黃,被紅豆茸包住,甜甜的鹼水味不覺太重。" W9 |/ h( h  E$ X$ e

2 _1 w, h& h: `" k7 B0 t: x( etvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃; N) D- J9 }4 {/ K+ H& I; B
上海糉比廣東糉瘦長,糯米用醬油醃過,故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面,今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉,肉是本地新鮮五花腩肉,蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋,蛋黃比較紅,大大顆油豐甘香;甜糉則推介豆沙糉,上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身,入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺,甘甜惹味,伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇( X: L4 o& `* _% ^
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蛋黃鮮肉糉$22os.tvboxnow.com  z' o9 x) ~3 E6 D
       
* h6 K5 y" L" G; E# Btvb now,tvbnow,bttvb切開糉身,大大顆麻鴨蛋黃香噴噴,軟腍糯米吸收蛋油,非常香口。
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆,豆身較大,口感豐富。 os.tvboxnow.com# D# C7 X$ R# g: I: Z+ J
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豆沙糉$18
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  m) [/ q: S$ _, N& e" f4 xos.tvboxnow.com糉身瘦長較扁,煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒,味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 J4 M( Y7 p- O
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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