標題: [中式食譜] 少爺雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-29 06:54 AM     標題: 少爺雞

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: ^5 W1 `7 Y+ B9 g/ D材料  
; B% {2 r  P3 ]+ {$ y% `tvb now,tvbnow,bttvb清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯公仔箱論壇4 V4 P$ `3 B8 \: a

3 v- }* v' K0 z( |公仔箱論壇滷水料- j6 L' l: N5 {
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙　醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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! R! G* M& f- Z' K公仔箱論壇( A( i0 b4 M2 y3 a# f4 Z+ {# k
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' E  Y7 f: t6 _9 [4 b1 t9 p
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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% l; D+ @0 `4 a9 F6 S2 n2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。公仔箱論壇+ u0 O( H0 y8 `$ g! ]& \# R

8 i6 ^* h  _& e' B3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。! A9 @) m  n. I
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 os.tvboxnow.com" R9 \  `' b! f& g8 u

, [. J$ d1 ?( ^+ O$ x3 l1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ Y3 b8 c. F2 w
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貼士
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