標題: [中式食譜] 八寶如意 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 八寶如意


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- r3 _4 W. l2 a! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜心 ... 1/2個(600公克) 公仔箱論壇/ }6 H. _, K' X# ^& @5 R4 ^3 g
薑絲 ... 1/2飯碗 , J# ?$ k+ ]: M6 _4 {
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb; d) N2 V% l* W  s% v' p. V+ r
香菇絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇9 h/ V- X7 _. l3 K
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
# g3 p5 e8 c" F0 m7 [( Htvb now,tvbnow,bttvb筍絲 ... 1/2飯碗
, x& `1 A9 n" H7 Q- {os.tvboxnow.com醬籪絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb: t. X4 \* E) h: S8 i! R
黃豆芽 ... 300公克
+ V3 B: r; U# Q. [, m' v, q公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙
3 q! g1 [3 E4 u  m公仔箱論壇素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
& u0 n6 q' u8 @$ Z% Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 ]5 M. P! y3 I- a鹽 ... 1/2茶匙
) l* T, E. f, h3 K4 e公仔箱論壇醬油 ... 1大匙1 _, C; z+ `0 f: M: J* y
麻油 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 E3 L' ]7 R# f4 R6 |( |
糖 ... 1/2大匙2 k: j  O- K' S9 Q! A3 A, }* {
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% C7 ]2 ?* }) K/ X# _  r1 ?
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# n' A& X  H, n* i  d$ F0 _tvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟：
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• 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
• 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
• 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
• 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。

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