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標題: [中式食譜] 椒鹽脆皮豆腐 [打印本頁]
作者: xz12    時間: 2010-5-28 02:29 PM     標題: 椒鹽脆皮豆腐

材料：


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調味：


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實豆腐


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5件(細)

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鹽


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2茶匙


+ @: q- y0 U, ~- d1 K" I9 I

蔥

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1棵

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糖

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1/4茶匙


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紅椒

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1/2隻


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沙薑粉


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1/2茶匙

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五香粉


1 v" \* J. p1 R+ ?# ]

1/2茶匙


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脆漿：

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黑椒


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1/2茶匙


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麵粉


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100克


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發粉

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1/8茶匙

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粟粉

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1湯匙


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熟油


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1茶匙

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水

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150毫升

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製法：   


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1)
8 c2 |' y! `2 E  Q0 f4 q) ]預備脆漿，將所有材料混合，拌勻後待半小時。


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2)
& A) ~6 H7 n) J% w$ w洗淨豆腐，瀝乾後及紗布抹乾。將每件切成三分，約3 cm厚。

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預備調味料。將調味料灑在盤上，放上豆腐，在上面再灑上調味料。調味約10分鐘。


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將蔥及紅椒清洗，切幼粒。加入脆漿中，拌勻。

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將豆腐沾上脆漿，炸至金黃。


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作者: jessieusa    時間: 2010-6-14 07:21 AM

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