標題: [西式食譜] 咖啡呍呢拿特色 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-28 06:52 AM     標題: 咖啡呍呢拿特色

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材料
; v- T+ \' ~& e# V0 Y公仔箱論壇底層料：手指餅 50克（ 1開 4）、水 150毫升、即溶咖啡粉 15克、糖 25克tvb now,tvbnow,bttvb* L& M: S, O, n* X1 U( @2 i: h+ }- z

0 i: e- `. ~7 b' r9 p5 D, rtvb now,tvbnow,bttvb中層料：蛋黃 50克、糖 50克、忌廉 75毫升、即溶咖啡粉 15克、熱水 50毫升、魚膠粉 10克
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頂層料：牛奶/忌廉各 100毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、呍呢拿籽 1支、松露黑醋適量; U8 ^( m6 A; {: \6 z# b

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做法
/ R1 e1 }2 z' h; e8 ~5 m: |. {4 [9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.底層：將水、咖啡粉及糖加熱煮溶，放入手指餅拌勻，倒入杯中。os.tvboxnow.com* f( A. L8 d; u

7 P8 v6 f3 Z' T3 t3 Q: W# ~9 a9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.中層：將忌廉以攪拌器打起；蛋黃和糖攪拌至淡白色。
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8 t5 n$ H8 {8 ^0 O, Stvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡粉及魚膠粉分別以 25毫升熱水開勻，然後混合，加入（ 2）拌勻，倒入杯中，雪至少 5小時至凝固。
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* Q, W) ^1 n+ q2 E( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.頂層：將牛奶、忌廉、糖、呍呢拿籽放入煲以細火煮滾，下魚膠粉拌勻，攤凉後倒在（ 3）上，再放入雪櫃約 3至 4小時。
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5.最後淋上松露黑醋即成。
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