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標題: [煮食諮詢] 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜) [打印本頁]
作者: noschimo    時間: 2010-5-27 04:47 PM     標題: 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)

材料 (4人份)牛柳粒               300g   公仔箱論壇/ E& R- r1 X: W8 n, L# s

9 c* b8 B  S  @: s$ Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料
3 Y) u4 [8 c" T4 m* z8 d$ P0 ?& ktvb now,tvbnow,bttvb糖                      1茶匙 $ c! |0 h/ \4 s. u3 f
油                      1茶匙   
  m) g# z( f' ~& q, ?6 b# Uos.tvboxnow.com喼汁                   1茶匙
- j5 z, ~( ]1 Q' }" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉                   1湯匙os.tvboxnow.com3 ?* L9 z9 V/ \
水                       2茶匙
& o* f, P, d3 D( X( `0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d& Q: v: `$ b4 C$ V/ f4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K  ?; P3 C4 M! Q* Q! B
蒜蓉                   3粒   
; q7 `- M/ L2 [% w. g! W2 N9 n洋蔥                   1/2個公仔箱論壇9 Q/ W6 O4 s' T* R9 o3 F3 L; W
蕃茄乾                4片   os.tvboxnow.com! K/ w$ H/ A" o# R' Q% L4 [
九層塔(Basil)       適量
2 c; p. p0 q% o6 V  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉茄                4個   
5 U4 L6 {* y# i/ @/ R0 ^tvb now,tvbnow,bttvb紅酒                   150ml   
% t4 [4 S5 C+ v+ h0 U1 ]" q% utvb now,tvbnow,bttvb茄膏                   1/2罐
. T' R& }% p" x( z# r; N/ Uos.tvboxnow.com燈籠椒                1個    ' v: Q! T0 }+ l
牛肉湯                250ml
5 n0 P- c* k/ Z& b5 ?* h, l混合香草             適量
, \9 h8 ]4 ^) t" U糖                      1湯匙  
, w. P# |3 [- |! i' \1 e鹽                      1茶匙
$ Q- i9 N/ y, a- H  |/ f
3 _  Q. q- ~* G0 v6 M& u! w& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉               400g   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 B0 Z- A2 i' _( {

& Y% B0 }' y: E$ Q  |  Jos.tvboxnow.com♦ 制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* {  I7 ?" O) q
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
4 s8 M: c$ \& h2 |7 }% }3 Yos.tvboxnow.com2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
5 H# k% o. T+ {% p3 t, ^公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透tvb now,tvbnow,bttvb5 w; [3 I4 G: w3 }5 W
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.  \$ ]3 p' c6 Q2 D
(時不時蓋check下, 炒幾下!)os.tvboxnow.com" t- a2 S9 l% ~/ F
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
  F, B: L' M+ V: f+ E; b5 Otvb now,tvbnow,bttvb6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇5 c" }$ C* k% l
TIPS:
- }3 I+ _1 p& l3 ?4 U, L9 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
" n7 |, Y* J" P. [' E9 z2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
; y) z) I3 T2 M) Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P



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