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標題: [煮食諮詢] 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜) [打印本頁]

作者: noschimo 時間: 2010-5-27 04:47 PM 標題: 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)

材料 (4人份)牛柳粒             300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! Y3 E4 Q; s; G9 J2 ]3 z+ D
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醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: c& @; k- L$ p( O& w
糖                   1茶匙
油                   1茶匙
喼汁                1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 W: p% E! |
生粉                1湯匙公仔箱論壇% J3 V7 [( i) g% c- y' W4 u
水                      2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- X4 G+ B, I, ~; d8 i
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番茄醬
蒜蓉                3粒 os.tvboxnow.com7 e* V7 D- {" [* k+ u  R" N( B
洋蔥                1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# J" k4 s0 Z. S2 |' p
蕃茄乾             4片 os.tvboxnow.com- e4 U/ C0 h. X) b& i' m  R- n! K
九層塔(Basil)    適量8 Y# g! J2 ]7 y( ^# q! I- r* b
大肉茄             4個 0 G" ?0 n4 S0 [& R) E
紅酒                150ml
茄膏                1/2罐公仔箱論壇% G' A# Q& m) x7 y1 J
燈籠椒             1個 os.tvboxnow.com) ]; q0 z4 P$ A& p; ]
牛肉湯             250ml
混合香草          適量os.tvboxnow.com6 e- o6 @8 L/ |+ I. ~& r' z
糖                   1湯匙
鹽                   1茶匙
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扁意粉             400g
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♦ 制作
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb( V# Y) @) P& o2 ^9 H
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5 _& e  t8 Z" }$ N
(時不時蓋check下, 炒幾下!)公仔箱論壇3 e3 M- a# e, Z2 N5 O
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb* k/ t0 \) f2 }
TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G  _. L+ k# a* ^
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.1 A  j0 W# H0 L4 e- p2 S) j7 K( R- w
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P

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