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標題: [煮食諮詢] 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜) [打印本頁]

作者: noschimo 時間: 2010-5-27 04:47 PM 標題: 蕃茄醬牛柳扁意粉 (低脂食譜)

材料 (4人份)牛柳粒             300g
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醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D: I: N3 I" I
糖                   1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 u. x1 O% z: ]
油                   1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 \4 n, F* ?/ E( i
喼汁                1茶匙. h/ B" O  F9 S  }
生粉                1湯匙os.tvboxnow.com7 y& y3 `! r* r
水                      2茶匙
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番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. x2 _& o# s" g& J
蒜蓉                3粒
洋蔥                1/2個
蕃茄乾             4片
九層塔(Basil)    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( C! \( C2 \
大肉茄             4個
紅酒                150ml
茄膏                1/2罐
燈籠椒             1個 & t$ d/ e/ h. N8 k. d
牛肉湯             250ml os.tvboxnow.com7 |5 s: B/ j+ C& f
混合香草          適量+ U5 E' e, ^& o: U( V
糖                   1湯匙  os.tvboxnow.com( S& Y  h' Q& _! L! f8 S" y7 F
鹽                   1茶匙
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扁意粉             400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  ~8 [! b+ U7 t* @" \+ l

♦ 制作
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 公仔箱論壇2 D" M2 T1 x* c3 }. n2 a
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb! }! z4 S* B7 m, Y2 Y3 @. x" P3 N0 T
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ l1 x1 t; k3 o" x* U
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.; \$ X; S+ n5 a# }# m
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇$ {% v. m' ~0 a6 |; q4 f
TIPS:os.tvboxnow.com* M; W# B% ^' Q
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 公仔箱論壇5 f% j6 C1 W3 w) S7 m# t6 x
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P

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