標題:
[中式食譜]
臘肉油豆腐暖鍋
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-27 01:51 PM
標題:
臘肉油豆腐暖鍋
特色
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( Y3 G J5 S+ N& P
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
+ i8 z1 |( y/ ?3 H+ q; ]! U, L( _- U+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w i0 L3 R: T: X: c2 k* `! O/ z
用料
公仔箱論壇4 ~4 R. a& n3 J9 p3 Z
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& s, P2 Y/ c
7 H- ]7 [- Y/ ^! G! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料：
) v5 Q) A" Y3 T0 H; p, `* J2 [公仔箱論壇
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
: C+ V( Z; U6 d; P
7 v+ g! a: X: ?" X( T. E7 W
做法
公仔箱論壇# _ j5 w" @" p5 n9 a
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
! B; a+ K7 ^6 p! A* t- {
- I6 j' ~, M" Nos.tvboxnow.com
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
' \/ ~9 A | ]- Y" B% z
1 x7 A# T( s, ?6 ^8 r. ?3 X! ~) J
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
7 ^. y* S2 W3 Q+ L( O) o
3 y3 u9 q+ a. Z% L' I \% |) Atvb now,tvbnow,bttvb
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
) s; A4 V" O" c" v* X3 T7 V
, h3 O# C7 m, \$ h; \
小貼士：鹽要嘗著放
公仔箱論壇4 E. W* Z- t1 X) j3 u! @- Y
tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ g( G4 o0 m' J$ c
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
