標題: [食肆地點] 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-22 07:00 AM     標題: 刁鑽燒肉放題　牛裏肌一口肝香

邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
% _# M  n; L. D1 d3 O  ?6 _% V4 U  ~( C" h! l. [
坊間罕有貴價牛公仔箱論壇" i5 H) {- Y& L" w  Y, b
        公仔箱論壇5 g# b: Q6 p6 E' }# Q  }9 G  ^
LingManTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, W% |2 P6 n
公仔箱論壇& d# C: D) O) ~8 v
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。- G" U" w7 k3 t" q( M
tvb now,tvbnow,bttvb- z- V& d2 y( i. Q# [- t

7 j9 v! p3 _% W* P公仔箱論壇■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。3 g% C5 Y' @( y9 M( k

/ V0 y3 S; r0 l公仔箱論壇       
* n! _! v  F/ m/ ?1 [% u' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
0 {4 h! h* X. \4 xos.tvboxnow.com
! C0 x$ Y1 x1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回本必食　 M9和牛花竹蝦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( a9 C% j& J- J2 ]
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
% f5 p  e  v4 n# ]os.tvboxnow.com
% U3 U' ~# u5 S; V白乳牛仔肉( j2 c$ k9 |0 d. s  E. X9 T, T7 o
        % @; [, P, M1 Y9 V
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
& `6 s% [; H2 T! Q0 s$ vos.tvboxnow.com0 @; c% I# `* h" B, }" z& b
特濃牛裏肌
6 F$ M7 J; F' q5 W( m3 i- n        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 k+ |3 L6 B: p) I
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 os.tvboxnow.com+ t. Q  Y- i2 Z$ w
os.tvboxnow.com+ Q6 j/ Y6 I# R- c+ l" w
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
' S" l; _0 h2 _9 a, A9 E公仔箱論壇       
% T0 P* T; w9 I, A# M+ vtvb now,tvbnow,bttvb三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) L& Y! L' M& ~$ h( h
9 c" Q0 U6 t( K( }, ?
花竹蝦公仔箱論壇) X$ Z  \  k* g$ Y) Q3 i& F( ~
        公仔箱論壇$ ^% f# d+ ?7 ?6 j
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. a+ t+ O5 m  }% j; L+ P. a

% ?. k4 _# T# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身拼盤
9 y0 D( i; n9 Z) M6 T5 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& v! I( z/ t: {
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 os.tvboxnow.com, g! t8 T, e) `% W
os.tvboxnow.com$ w- L. o, `6 l. Z
五目蟹粥3 v0 P# U" H" u. s. S* z- f+ i
       
  @$ p4 W. C7 O- O6 f$ i4 ^公仔箱論壇新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。( V- K5 U$ |8 ^
+ o- ?0 g5 X% }& d& K, D; l
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
, m8 W+ a, N0 P7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- H  n3 I- U) g三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
# T! I7 O8 ^/ y3 Z# }
8 q% `& J( W0 R* \* X1 m6 D# U. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        / Y. }& d$ d6 W/ C
tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 d1 G1 I; B# i: I( d  G
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ y5 K5 c+ n& c
os.tvboxnow.com2 T6 U% W2 V$ ]/ C4 ^$ L
公仔箱論壇' N8 E. ~+ m4 z
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
9 U# }* `" V  V" N, _4 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, }! N2 j. i8 }3 p9 `& q2 }# G

---

作者: DAYDAY08    時間: 2010-5-22 05:48 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: hippy_123    時間: 2010-5-22 06:48 PM

多謝分享，大大，的照片睇唔到。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0