標題: [健康食品] 製作簡單吃出健康‧食用酵素加強扺抗力 [打印本頁]

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作者: mywebblog    時間: 2010-5-21 07:53 AM     標題: 製作簡單吃出健康‧食用酵素加強扺抗力

從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
! z/ l6 p$ k, _# x4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”+ W8 D7 ^/ `* P: |
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
0 }  P" T. m8 x8 Z( Q" Z2 jos.tvboxnow.com“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
3 M! v# n1 ?  E  N+ l2 [4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。; C" [, O7 h+ ^! |$ {# T
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
9 w3 c& ]3 J. ~4 m8 gtvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
, y) o! N+ Q2 ?. Y' u0 t( ~os.tvboxnow.com“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
! }0 }0 m% m  Ztvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇+ Y" ]( }/ |% m. [
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”os.tvboxnow.com$ v8 c& j* W. ^4 ^+ j; o
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酵素風行逾10年
1 c8 J  K% b- l! O4 ^經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
# s2 d* Q2 j1 h' l1 [食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
! F; j  f4 u; T1 ]“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好公仔箱論壇/ d3 w7 G4 ]7 H, M
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
) b( i8 z$ \5 g3 I) ~& @) `tvb now,tvbnow,bttvb然後才是材料和用具的清潔衛生。
6 c* ?* x' i0 I6 ?9 Ntvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。tvb now,tvbnow,bttvb; J7 s, c# P2 Q  R
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”os.tvboxnow.com! z3 A/ r! T+ N+ v8 }
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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. I# q$ F1 s1 ^- i' b) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程公仔箱論壇  N4 g4 ?4 k: W, a
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! Y8 I& M  l
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- n' H* D) h- x
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
9 V; x* v: W- O% p公仔箱論壇過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
+ F3 h4 Y/ \  b# K  i公仔箱論壇酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
" f6 \1 J3 p. Yos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 ~9 g; c" O. |9 w( |  Q6 p

$ p( o7 p8 k) {. i; j) F( @初學者安全指南
( G, ?9 s* g; _" g4 Htvb now,tvbnow,bttvb酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇$ w# U% p4 Z- }, z
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
% w. N6 F/ G: T) V* i7 X公仔箱論壇“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
$ P/ z7 U4 ]* ^% e- mos.tvboxnow.com水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。tvb now,tvbnow,bttvb2 W% Q6 R# ?9 [! _
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
4 [- J3 [# V8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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. u, _: a3 ^" m( N  _, ^7 d6 H* u% L糖尿病者也可食用
* J0 C+ Z/ L1 K2 t4 V1 Q+ Htvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 E* T: |# x& J9 Z9 e/ V
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
3 G5 S$ k( ~$ T. H( ?0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。公仔箱論壇+ r! q9 F/ n  G  R
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”1 |% K2 o2 A" u# {! U- m

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有機材料
8 l; ?+ n/ X& |2 Q" E7 p8 xtvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb5 U! K& l0 z4 r  \! V
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法
. q8 P8 U3 k" b0 [8 \! _公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
  Q: ^$ u2 e. `  f& @; j- I% H' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。

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