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標題: [中式食譜] 四喜上素餃拼菠菜餃 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-5-21 06:46 AM     標題: 四喜上素餃拼菠菜餃

       
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; l6 o9 |! ]6 z+ d材料：
) }& F* Q6 E* L  W( n5 H" K靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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/ c+ U- b+ ]$ R% b$ c皮料：% b7 d- [/ a# g+ V* f
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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" A" B( P% k# m8 V+ y. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：os.tvboxnow.com& q6 Z1 k! @3 z8 M3 l" r
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( g2 q5 G7 c, V2 T4 H0 n
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ \  h, l8 P2 G2 r& c; A. W9 F

) k: V3 F& y9 M- O" S+ Xos.tvboxnow.com2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。1 S3 Q4 D- `. z0 z" ~3 O" ?3 c" x
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 p. F# @% s/ z( c0 w2 c8 f. g

/ ]/ c+ v5 Z9 T4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. o( J4 R* m8 E$ s% k
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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, ?# I( M! I8 ?. u  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 7 F) K( f1 s6 n' U" N
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貼士：
/ f# E. t/ e# b' |4 Z1 v* v公仔箱論壇生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x  ^( J+ T' _" a) e# ^2 D: x




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