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標題: 槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-5-21 05:39 AM     標題: 槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候

在槟城及北海一带,有炒爪哇面,也有汤汁爪哇面两种,一干炒一淋汤汁,同样是称为爪哇面,而风味却大不同。
. I" f1 T% _1 K; u  \7 Qos.tvboxnow.com淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面,它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝,为开胃美味面食之一。
' D- ~* R) W/ q" v9 _这一期,带大家到槟城七条路巴刹走一回,尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面,看看大家比较喜欢尝那一种?抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃!公仔箱論壇$ P: R8 x* _5 H9 R( k1 Y; z

" k9 {2 m2 e+ k$ k- {7 P: T5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾米酱炒面好吃公仔箱論壇* B9 L. \: i) x8 e. a( C0 e: n+ C
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【阿真炒爪哇面】
( O( M0 t) ?2 }/ K公仔箱論壇时间:9am至6.30pm
+ @2 R6 L! p, j. i4 i! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价格:RM2.80,加料另计
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. q7 ]2 e1 T  h1 {/ P1 e9 t火热的口感如火焰包围着舌头,窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美;炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料,再用猛火攻之,收汁,挤点酸柑汁调味,这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 d4 N+ B; q4 I* d( v
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炒爪哇面除了火候掌握的功力外,酱料的调配尤其重要,就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
7 h. x9 _7 r) }/ b' ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 k4 u; N+ C  m
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点,独特的虾米酱料又香又浓,上等面条滑不溜口;新鲜的大虾鱼饼等着下肚,火候完美包你吃了2碟还不想走。
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阿真(龚淑真)卖了12年炒爪哇面,每天平均卖出100碟,大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是,她一个人包办所有工作。
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在采访过程中,阿真不曾空闲下来,炒完一碟又一碟,顾客源源而来。
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她表示,每天早晨8点就会报到,晚上8点才收工。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 A) K$ A# k+ [1 l) f# p4 Y
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“其实生意太忙反而不好,因为实在做不来,希望能保持目前的生意额就好了。”
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+ Y( V6 J9 p# O# N8 h/ U2 e0 c2 xtvb now,tvbnow,bttvb这根本就是生意太好的小贩才会说的话,RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面,顾客怎不耐心等待呢?而阿真休假的时间也太随性,有时会让顾客扑空呢!
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鲜虾取代炸虾饼
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【阿娟爪哇面】tvb now,tvbnow,bttvb/ f& }+ U. B; W- `
时间:7.00am至6.00pm5 M6 s0 R% _# a# X5 ~5 d& A7 o
价格:RM2.70,加料另计
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/ `, l% @4 i/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爪哇面,一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过,在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。4 ^  ], I7 w( M! m) q9 c* U. m

# `# _) z/ G, x' @1 D; c. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然,除了每两个星期的周三休息一天。tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 _3 \9 M2 _$ L2 [2 E

' [' h1 f7 L4 u+ D9 V' Z2 s, Rtvb now,tvbnow,bttvb老板娘表示,当初会选择做爪哇面生意,就是因为在槟城它属比较“冷门”,较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
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: l. W* r1 t9 k. _1 V' C) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿娟爪哇面料理方法比较特别,因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过,这里的爪哇面没有虾饼,有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干,也绝对是个好配搭,所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
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她表示,选择叉烧肉做为配料,这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调,品尝浓稠的汤汁时,就会有甜、酸和辣味道,刺激着粉丝的味蕾。+ x# j# {* P1 ~  B( p5 @
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除了汤汁,辣椒酱料也是由老板娘特别调配,绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好,之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
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作者: vectoryap    時間: 2010-5-22 11:34 AM

去penang這麼多次,都不曉得有炒爪哇面。os.tvboxnow.com4 _( j& Y5 B# z. T* O5 g
要試一試囉!
作者: apollo2115    時間: 2010-5-26 06:35 PM

感謝大大的分享
作者: okged3773    時間: 2010-6-2 09:07 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: DAYDAY08    時間: 2010-6-2 10:08 PM

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作者: bklim38    時間: 2010-6-3 10:19 PM

炒爪哇面其实是印度炒面(mi goreng )
作者: cyquah    時間: 2011-5-28 06:27 PM

去penang這麼多次,都不曉得有炒爪哇面。
/ h* o" T) A+ s: I9 rtvb now,tvbnow,bttvb要試一試囉!




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