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標題: [中式食譜] 炸藕合 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-5-18 02:13 AM 標題: 炸藕合

原料：洗净莲藕250克，肉馅200克，蛋白100克，湿淀粉75克，生油1000克。公仔箱論壇$ D. @) l' u* d$ X6 A& t
做法：1、将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；+ T! h3 P0 ^. u$ d$ l7 ^. l
2、炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。

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