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標題: [中式食譜] 芙蓉雞片 [打印本頁]
作者: xz12    時間: 2010-5-17 04:20 PM     標題: 芙蓉雞片

所需材料： 公仔箱論壇. E( G/ d) M$ `

8 E6 V8 }. ?; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克
2 v$ J2 r2 o  o# Z  [$ `os.tvboxnow.com蛋白 ... 4個
4 S' R2 ?' P9 s7 D1 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
% A. K& V- y( r# |# `tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段
! B9 j0 _) _/ |公仔箱論壇薑片 ... 3片 : C& o' E% Y2 ]1 O
高湯 ... 1飯碗
2 D8 Z; E1 Y2 {! Z+ X# uos.tvboxnow.com鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% W5 [$ ?7 e+ N7 W+ }0 u% x
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ Y. C2 T/ g3 W2 T% \
豬油 ... 110公克
* ]0 w! c1 @  P1 u& K% K2 p! _/ `公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗
1 c0 \0 z- g$ z- O" Q& S/ R太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \' B' D. g2 H8 [' `; @
雞油 ... 適量
% \2 I) I8 Q2 k5 pA 料
% t, b0 Z' p8 k5 B% [公仔箱論壇鹽 ... 少許6 Q! w. D/ ?  I! c% A
奶水 ... 2大匙4 I9 Q, \& {. \1 @6 N
B 料
. H6 |- G# A) C8 w  f. F筍片 ... 40公克
; @: A* v" f2 P1 q/ g8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克
5 Y8 d6 @& n- f$ W* L6 r4 N# Gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵公仔箱論壇) ~* `( c4 P: e* w$ a
芥藍菜 ... 2棵5 o4 F& G. k1 j2 a' m  y. F
公仔箱論壇: Z4 t7 A# l( T1 @& |- l
os.tvboxnow.com5 k% r0 c4 P, b# ]1 q7 o9 w

( r. V/ O& z) I6 `2 `. L! htvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
) b7 R6 t+ n5 H! Yos.tvboxnow.com雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! U- H) o4 s( A
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇( H1 U( ^% m# X* ]9 z- L
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
6 ~- H; f& n5 s4 @6 ?% Dos.tvboxnow.com香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
9 d7 b9 {' H- X: P; f公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
: Y" F. M4 L) Q1 ~+ Nos.tvboxnow.com食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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  d- F& [; P* q3 L  Mtvb now,tvbnow,bttvb備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 M& v7 r! p# r* s4 t4 G# C
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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