畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
0 g5 v) J7 c( D) y  J! x$ Q我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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. [% F& z$ Z. X0 U7 C  d% p; w7 R● 1 金針菜tvb now,tvbnow,bttvb( K( K& c/ O' U& l  j
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先泡兩小時煮熟進食。公仔箱論壇: U- d5 Z/ g0 c6 ?2 b+ [
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
* B7 u% j- M* n& i/ x# V5 @os.tvboxnow.com故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。6 \2 O. J$ U- O# ]8 V( _1 V  J
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，公仔箱論壇  {, S. \9 [' l+ `
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。& I4 x) x$ U- U& u: ]" Y

- l$ O' [% k8 V; q' S6 @0 M3 U公仔箱論壇● 2 茄子
* a; X7 `: G, w1 R9 a公仔箱論壇經期及脾胃虛寒者別吃。
" b/ q& x7 F9 y茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
& d+ t  u7 V* ]# K. H9 g* K公仔箱論壇茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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4 x! A  y, B0 I  ~$ a1 qtvb now,tvbnow,bttvb● 3 芋頭
4 T, e3 q  H/ m- N9 Y: @公仔箱論壇有痰、過敏體質者不宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  j9 d  I& W2 }& _' O
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
2 |3 }* p2 }1 i% [& @6 T公仔箱論壇芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
: o2 u# M! y0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 a, ]- Z/ T; ?
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但過敏體質者最好少吃。os.tvboxnow.com& p+ M8 w  a& m( V5 v4 t, _

- g' [* [, `& G" ~/ R1 ]1 }# p$ dos.tvboxnow.com● 4 韭菜
% M$ X* d$ q- M+ K5 v, H3 n7 E性溫熱 酒後不要吃。
& ^( I& f9 g0 {7 I/ g  Q8 a+ w, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
# y6 Z! Z) U$ |  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
, ~" B2 G# _7 l9 q$ C# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。tvb now,tvbnow,bttvb9 E; {, X: Z3 c5 I3 b4 b
● 5 菠菜
# f' \- H4 ]& U0 t4 a/ I3 G% b% e公仔箱論壇避免與高鈣食物同食。公仔箱論壇8 j" S+ K' A, w9 S+ ]  P4 ?( F0 u+ r9 B
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
8 W) c9 H1 e6 e8 s. Z公仔箱論壇故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 ^) v( m/ o. F6 U
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。. L  @% ^" ^: R. p7 W8 [& Z
公仔箱論壇- K& Y& @/ K* E
● 6 白蘿蔔
7 ~( `2 ~8 Y8 B+ F4 J慢性胃炎等患者要避食。
/ B2 U. M& Y; wos.tvboxnow.com白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。9 Z7 f$ R" @: N5 ^" a4 P3 j
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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$ K* M* P2 n/ g' J' I1 E5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 7 山藥
& a- n* X( p* A; \7 B3 a婦科腫瘤者不宜再吃。5 e& T! e7 I9 U6 k8 o1 y1 H
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
: i- @; Z0 a9 L0 i* x8 p3 Z, k3 f山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，os.tvboxnow.com# ~  K* k6 H# e" m# j
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。9 z% S( U7 b  B9 Z
● 8 薑- P/ m+ M7 n4 u" p, O
薑一腐爛便要丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ K. g- H' w2 o9 k5 A: Y# u4 P
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
. P& L! H9 l, V& Q/ L" los.tvboxnow.com因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
1 n3 x/ |, ]6 O0 B6 a3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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7 B3 q1 Z  j$ P; j+ T8 M0 l● 9 馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb7 J& c6 _( H6 M5 q/ g
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。公仔箱論壇6 ]5 ~3 _8 k9 K5 z" r9 |$ }8 y
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的7 H# B5 K4 K3 o& G
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
0 Z) ]" x6 l1 los.tvboxnow.com、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
9 n1 K; b1 E2 r' q' R$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千萬不要買。tvb now,tvbnow,bttvb: \$ a/ _2 N7 O& U  k% B
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● 10 番茄tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ S$ U) \) P. _  A3 Z3 x
未熟番茄含龍葵素。. a# B) g  E/ @
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
3 ^( P8 q; I1 k3 f4 j* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸$ n9 `+ ^( u% y* J* j
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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