標題: [食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-5-17 06:58 AM     標題: 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
' ^: {, j8 l. G8 _公仔箱論壇
, u1 b1 A7 U! b0 t. V( R& z' L6 Q星級小龍蝦做壽司: ^3 @; n* J* D5 Q; P: _
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ M% Z# |8 x& j& _% ]
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
- {; z& b: c; D: ^os.tvboxnow.com公仔箱論壇! o7 n; w6 e, D: v* M5 i
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
4 T8 k$ N$ {) C- `1 l, L/ v7 s/ P/ c公仔箱論壇
& j+ `( \+ ]4 i* D' ~        os.tvboxnow.com; F8 b: ?6 U* A: s

& A9 {) ^/ V: D1 f# [- D9 Cos.tvboxnow.com        ! ~( F+ b) W/ @5 u0 v/ z- ]  `: Q

. y! z9 A$ r- i9 Q- C, dtvb now,tvbnow,bttvb玩出創意! o, u0 A) d" ^; T3 C
       
3 |  k9 D) s! S) q■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
+ _$ Y* A( J$ F8 _: S& A, U1 etvb now,tvbnow,bttvb0 V+ y: j6 }$ E  Z- j0 w4 r/ I, S
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
  J5 v* ~; O# N0 g8 e+ H8 c8 |9 C公仔箱論壇% d- L5 f/ I) B  Y! B4 l- B; Y
4款精選刺身
- w" }* \$ [/ R7 w6 J* ]os.tvboxnow.com        公仔箱論壇! w. L# e, }7 Q
造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 . v# c/ A8 C8 L+ X* n7 T! S6 T1 i
& C2 x9 U- S8 q* G
2款意式卷物os.tvboxnow.com  b- |* t7 a) d4 i" r, ~( _7 r
       
: F' a; g% T% M; U0 v! F意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
+ v& [5 \- n( {+ y# ~os.tvboxnow.com0 w# F$ T6 ]) A1 E. W4 S' [& o
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
4 k2 C+ h/ Q( F( W# A8 u% Ctvb now,tvbnow,bttvb       
: ^! T8 ~: U1 N" Q- P4 k小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。- ]( @1 h- P( [% B! h6 C2 K6 o( }) w
tvb now,tvbnow,bttvb( R( ~8 y0 \$ T. Q
西西里島紅蝦配薄荷泡沫公仔箱論壇  U. J6 |0 p, [0 k) c0 [8 a# w9 J
       
$ ^/ U3 H( f0 i# u0 c" p: E紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。0 |( `1 ^+ r9 U$ C. i9 S: x
os.tvboxnow.com) V  e0 S7 p) ^3 \7 b- Q% L( s/ R' K
自製煙章紅魚配北梭魚魚子
  y5 c: I2 a$ M" X; |os.tvboxnow.com        ) o& ?# \, u' ]* i! N
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 8 s' ?9 i1 F  k$ l; G3 N5 Z
公仔箱論壇$ ]. P; w6 [7 y& F5 T( _2 ]& v0 T
煙三文魚配魚子時蘿香草
, u1 ]' N  c  h/ K4 Xtvb now,tvbnow,bttvb       
, \/ M* J# s/ u# Y. V自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
; Z/ A5 ~) }) X! B, P% qos.tvboxnow.com
4 A) d. H3 B. K: Y/ O3 Dtvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚配迷迭香油os.tvboxnow.com' j% F/ \: ]2 n! |3 F8 u; |
        " e" o9 H# ^7 L3 X. g6 ?4 }
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。公仔箱論壇% r' e. M' @8 I) z# {. f
公仔箱論壇  i! x3 ~; c, R: z- I8 }" E
意大利黃鮨吞拿配香橙油, K# n8 Q' I" P2 n, i/ Z
        ' g& z/ c, j$ f3 Q; H# J& O  l. \+ n
黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
1 Q3 n6 {: z4 f* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' h7 |6 a4 r  o7 w: o
煙左口魚配茴香橄欖油
6 a4 k/ H( q. P+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 ]# u6 |! H9 V& B3 K公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 os.tvboxnow.com" ?( z7 m% l) Q. j* k
os.tvboxnow.com  j$ {- q9 E$ N( x
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽0 t, p3 g" Y$ G1 B. C( ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ t6 {9 S: u1 e' {+ k: {
亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
5 ^( K! T- T8 C) Ztvb now,tvbnow,bttvb
& G- K+ {" I) M' U/ x2 A6 Laqua (尖沙嘴北京道)os.tvboxnow.com# i7 z* [. V6 p% o
tvb now,tvbnow,bttvb& a! f1 m7 n, a/ V
公仔箱論壇4 l$ P0 O. {' U! m$ b  n
■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0