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標題: [中式食譜] 紅茶貓舌餅 [打印本頁]
作者: xz12    時間: 2010-5-16 06:14 PM     標題: 紅茶貓舌餅

【材　料】

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1.低筋麵粉
0 j' w+ @- s6 X4 a9 H9 h; m2 J1 H公仔箱論壇80公克

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　糖粉) y" c& i) @" p- q/ m5 I0 C+ i, \
80公克


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2.蛋白& M# q7 }8 N9 s# t  N0 m0 k9 S
40公克

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3.紅茶茶汁
- x: u" Q$ V; E0 j7 T, b公仔箱論壇50公克

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4.紅茶茶渣
) M5 l: W# c" T$ B+ t9 W* Nos.tvboxnow.com1包

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【做　法】


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1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾


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2 材料1混合過篩備用。

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3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

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4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。

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5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。


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【備　註】


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份量約30片。

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