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標題: [中式食譜] 紅茶貓舌餅 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-5-16 06:14 PM 標題: 紅茶貓舌餅

【材　料】

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1.低筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb; x6 f0 K1 A2 I2 b) b
80公克

　糖粉
( i3 B* D* m2 K& p7 y/ M5 l$ t80公克

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2.蛋白公仔箱論壇/ T8 f9 I+ g9 a `" `! f* a+ g. F* c
40公克

3.紅茶茶汁; z/ _+ @3 ?+ G2 q) D ]: Y9 M
50公克

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4.紅茶茶渣; s3 L2 f3 }+ K, _
1包

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【做　法】

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1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾

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2 材料1混合過篩備用。

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3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。

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4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。

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5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。

【備　註】

份量約30片。

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