標題:
[中式食譜]
馬鈴薯燉肉
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-5-16 06:14 PM
標題:
馬鈴薯燉肉
os.tvboxnow.com9 U; A6 }; f! t6 @; u
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 O8 Q! ?" t$ p0 [
豬肉 — 1磅
- a2 j3 ~4 S9 I# a+ A公仔箱論壇
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
y M8 \0 n& J( b) x! d' f6 |
紅蘿蔔 — 1支細的
tvb now,tvbnow,bttvb' q( j2 v2 A& f, u
洋蔥 — 1/2個切絲
+ I, K% h5 e8 [& `8 G8 b% l0 Etvb now,tvbnow,bttvb
柴魚醬油 — 適量
4 Q5 R, C5 D$ h- v# q8 j
味霖 — 適量
& W* i# m f* Z7 J! c0 t
砂糖 — 少許
4 v5 _* A! Z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `: T! C/ j' e( P! }- s3 |. Yos.tvboxnow.com
/ J) p5 C; I0 d& h
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
os.tvboxnow.com# F/ ^& U8 j* v& B( m0 |6 @ J
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D% e# W2 R& T! I) r& e' W6 K
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
5 P( [/ W M& ~/ H _# Jos.tvboxnow.com
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
4 Z3 z9 X- V r# N6 f
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
# R! o; Z# j% C* [8 P. B公仔箱論壇
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
9 l( E6 d; I* Y2 O' s( ^os.tvboxnow.com
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
$ X" [8 S* \7 M5 S3 j% @( Wtvb now,tvbnow,bttvb
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
/ g ?7 o7 l' K' R, N9 f
os.tvboxnow.com/ F4 v" h" D( o$ R
4 l9 E! i( m# x! Z7 r$ los.tvboxnow.com
作法
- [5 R' ^6 L. D3 U' ]$ Cos.tvboxnow.com
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
os.tvboxnow.com0 R# X8 c8 w% o& W
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
os.tvboxnow.com% p' h$ \' p0 @* T0 x/ c! C# \
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 ^6 ?$ l6 k% q% c
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
|4 E; O; T$ W& K0 i, I
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
tvb now,tvbnow,bttvb" a/ \3 @5 ^9 V. F7 H
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
